Ингредиенты:
сухое молоко — 2 ст ложки с горкой ;
вода — 200 мл ;
яйца куриные — 1 шт ;
соль — на кончике ножа ;
сахар-песок — 2 ч ложки с горкой ;
сода пищевая — одна четвертая ч ложки ;
лимонная кислота — на кончике ножа ;
масло подсолнечное — 1 ч ложка ;
мука пшеничная — 80-200 гр
Совсем недавно наткнулась на рецепт блинчиков с гашеной содой и решила его преобразовать по-своему. Так как молоко дома мы почти не пьем- его у нас почти никогда нет дома и для выпечки я специально прикупила сухое молоко, которое и использую активно при приготовлении вкусняшек.
Берем сухое молоко ( у меня оно скомковалось из-за неправильного хранения, а так оно должно быть в виде порошка)
добавляем теплую кипяченую воду
перемешиваем венчиком, так чтобы не было комочков
на стенках миски остается жирок, а не кусочки молока, это хоть и сухое, но молоко, которое имеет жирность.
Добавляем яйцо, соль и сахар
взбиваем венчиком в однородную массу
Далее нужно погасить соду лимонной кислотой. Для этого в большую ложку насыпаем соду и лимонную кислоту
добавляем несколько капель воды и все это начинает шипеть или другими словами- гаситься
добавляем к тесту и перемешиваем. Далее добавляем понемногу муку
венчиком замешиваем тесто нужной консистенции- оно должно быть жидким, для того, чтобы блинчики получались тонкими
Обычно я оставляю тесто "отдохнуть" минут на 15-20, чтобы тесто хорошо выстоялось и все комочки растворились. если они есть, но когда времени нет можно выпекать блинчики и сразу, что мы сейчас и сделаем.
На сковороду наливаем масло
нагреваем его 15-20 секунд, чтобы оно было горячим. но не кипящим. В тесте делаем воронку ( постоянно мешаем тесто по кругу половником, чтобы тесто не свернулось) и вливаем раскаленное масло
Теперь можно выливать тесто ан сковороду формируя блинчик
как только блин начал подрумяниваться по краям- его нужно перевернуть
выпекаем с другой стороны около минуты и можно снимать с огня
вот такие разные и очень вкусные блинчики получились у меня
Фото всех блинчиков в стопочке нет, так как мои мужчины съедают их сразу же как только я сняла их с плиты, поэтому выкладываю их на две тарелки сразу- испекся мужчины забрали, а мне снова пустая тарелочка для нового блинчика)
Приятного всем аппетита;)
Время приготовления:PT00H15M 15 мин.
Примерная стоимость порции:16 руб.