Рецепт плова из курицы с черносливом
Требуемые ингредиенты:
- 1 курица,
- 2 стакана риса,
- ½ стакана растительного масла,
- по 2 луковицы и моркови,
- 1 головка чеснока,
- 10−12 штук чернослива,
- по 1 пучку петрушки, кинзы и укропа,
- 1 ч. ложка зиры,
- ½ ч. ложки куркумы,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление плова:
Тщательно промытый рис залить теплой подсоленной водой, выдержать пару часов, потом откинуть на дуршлаг. Тем временем зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Морковь нарезать длинной тонкой соломкой, лук — полукольцами. Чернослив промыть, замочить на 15−20 мин.
Подготовленную курицу нарезать небольшими кусочками, разрубив косточки. Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Приступая к приготовлению зирвака, надо прежде всего перекалить в казане растительное масло. Обжарить в нем сначала лук, затем морковь. Посолить, поперчить, добавить зиру и куркуму. Перемешать, выложить куски курицы, подождать, пока они покроются золотистой корочкой. Посыпать содержимое казана измельченной зеленью, выложить на нее ровным слоем рис.
Аккуратно налить кипяток, чтобы он покрыл рис примерно на 2 см. Равномерно положить в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить нагрев до минимума, готовить без крышки, пока не выпарится вода. Затем накрыть казан крышкой, оставить на том же огне на 20 мин. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо подать к столу.
Плов — очень вкусная вещь. Спасибо за рецепт. Возьму себе на заметку