Овощное рагу с баклажанами и кабачками рецепт с фото

Рагу с баклажанами и кабачками – это блюдо универсальное. Оно может быть гарниром. вместе с которым следует подавать какие-либо котлетки. Также оно может быть и вполне самостоятельным первым блюдом .

Рецептура приготовления такого вот рагу весьма проста и незатейлива. Именно поэтому данное блюдо не станет сложным даже для новичков в области кулинарии. Вместе с простотой сего «кулинарного шедевра», стоит отметить и его отменный вкус, который точно Вас порадует!

В общем, присоединяйтесь к изучению этого фото рецепта и пополните свою коллекцию домашних кулинарных изысков!

Ингредиенты

• Баклажан
  (1 шт.)
• Цуккини
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Лук репчатый
  (1 шт.)
• Чеснок
  (4 зубчика)
• Помидор
  (2 шт.)
• Кинза
  (3 ст.л.)
• Петрушка
  (3 ст.л.)
• Оливковое масло
  (3 ст.л.)
• Пищевая сода
  (по вкусу)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Сначала примемся за овощи. Их мы вымоем и очистим, а затем нарежем.

После этого разогреваем в кастрюле или же в глубокой сковороде масло и в нем до прозрачности поджариваем лучок. Затем к луку отправляем морковку и обжариваем их вместе около пяти минуток.

Теперь к овощам отправляем кабачки и баклажаны. Держим нашу скороду на плите еще минуток семь.

* Чтобы избежать горечи данного блюда, нужно баклажаны либо очистить от кожуры, либо же замочить их в подсоленной воде минут на тридцать.

Отправляем к овощам томаты и нарубленную мелко зелень. После этого на сковороду вливаем пару стаканов воды, закрываем ее крышкой и тушим на протяжении 45 минут.

* Тушить рагу с баклажанами и кабачками следует на медленном огне!

После истечения вышеуказанного времени следует выключить огонь, дать рагу с баклажанами и кабачками немного настояться, и только затем подавать его к столу.