Пироги с рыбой в духовке пошаговый рецепт с фото

Пирог с рыбой можно готовить совершенно из разного теста — из дрожжевого, слоеного, заливного, и он одинаково получается вкусным. А начинку можно дополнять картофелем, капустой, зеленью и специями.

Рыбу можно использовать разную, главное, чтобы в ней было как можно меньше костей. Тут главное иметь хорошую фантазию, тогда вы получите идеальное творение кулинарного искусства. А ваши родные оценят его по наивысшему достоинству.

Так, как же сделать быстрый пирог с рыбой? Давайте рассмотрим несколько рецептов готовки.

Пирог с рыбной начинкой: простой и быстрый рецепт

Что нам потребуется для теста:

• Пол пачки сливочного масла, примерно 100 грамм;
• 100 мл сметаны;
• Полкилограмма муки;
• Молоко – 80 мл;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• Соль.

• Одна головка репчатого лука;
• Рыба – пол килограмма (можно использовать морскую или судака);
• Половина лимона;
• Сырок небольшой кусочек на 150 грамм;
• Немного соли и черного молотого перца.

Период приготовления – 1 час.

• Для начала рыбу очищаем, промываем и очищаем косточки;
• Очищенное рыбное филе разделываем небольшими кусочками, кладем в чашку, подсаливаем и перчим;
• Лимон разрезаем на кружочки и отжимаем из них сок на рыбу. Кладем лимонные кружочки к рыбе. Оставляем мариноваться;
• Затем начинаем готовить тесто. В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем стоять 30 минут;
• Масло немного размягчаем в микроволновки и выкладываем в сметану, добавляем соль и все перемешиваем миксером до однородности;
• После этого медленно в смесь насыпаем муку и месим тесто. Для начала его следует замешивать ложкой, а когда оно станет густым, месим вручную;
• Готовое тесто разделяем на две порции. Одну порцию прокатываем в круглый пласт;
• Противень промазываем маслом и помещаем круглый пласт теста, по бокам делаем бортики;
• Рыбные кусочки выкладываем на тесто, полностью заполняем до краев бортиков формы;
• Сыр протираем крупной стружкой и выкладываем поверх рыбы;
• Лук очищаем и нарезаем кольцами;
• Луковые кольца выкладываем поверх рыбы;
• После этого из второй части также прокатываем круглый пласт и выкладываем его поверх начинки, защипываем тесто со всех краев;
• Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму. Готовим 15-20 минут.

Как сделать заливной рыбный пирог

Составляющие для теста:

• Сметана – 200 мл;
• Майонез – 200 грамм;
• 3-4 куриных яйца;
• 1 маленькая ложечка разрыхлителя;
• Неполный стакан муки;
• Немного соли.

• Половина килограмма семги;
• 1 головка репчатого лука;
• Петрушка – несколько стеблей;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

Период готовки – 50 минут.

Приступаем к готовке:

1. В миску выкладываем сметану и майонез, смешиваем;
2. Затем разбиваем яйца и кладем в смесь из сметаны и майонеза. Все взбиваем миксером;
3. Добавляем соль, разрыхлитель. Снова смешиваем;
4. Далее медленно всыпаем муку и одновременно все перемешиваем. Должно получиться жидкое, однородное тесто;
5. Подготавливаем начинку. С луковой головки убираем шкурку, рубим небольшими брусочками;
6. Ставим на плиту сковородку, наливаем растительное масло, прогреваем. На раскаленное масло закидываем лук, прожариваем;
7. Веточки петрушки ополаскиваем, мелко шинкуем. Засыпаем к луку и пассируем пару минут;
8. Филе семги ополаскиваем и нарезаем ломтиками;
9. Ставим отдельную сковородку на огонь и прогреваем. На кипящее масло выкладываем семгу и прожариваем минут 10;
10. После этого форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и заливаем половину жидкого теста;
11. Выкладываем кусочки семги, сверху кладем обжаренный лук с петрушкой;
12. Посыпаем солью и молотым перцем;
13. В конце все заливаем остатками жидкого теста;
14. Ставим форму в прогретый духовой шкаф до 180 градусов и оставляем печься 25-30 минут.

Сочная и невероятно вкусная горбуша в духовке это хорошее и сытное блюдо которое стоит обязательно приготовить.

Возьмите на заметку наш пошаговый рецепт вкусных панкейков на кефире с пошаговыми фото и рекомендациями.

Рецепт классического салата с рисом и крабовыми палочками. Читайте как приготовить разные варианты этого блюда.

Слоеная выпечка с красной рыбой, которую приготовить несложно

• 800 грамм слоеного теста;
• 400 грамм красной рыбы;
• Лимон – 1 штука;
• Одна морковь;
• Репчатый лучок – 1 штука;
• 2 картофельных клубня;
• Одно куриное яйцо;
• 2-3 чесночных зубца;
• Немного соли;
• Растительное масло;
• Приправы для рыбы – на свой вкус.

Сколько нужно готовить – 2 часа.

Уровень калорий в 100 граммах – 275.

1. Для начала делаем начинку. Клубни картофеля и морковь очищаем, промываем. Натираем крупной стружкой. Раскладываем по отдельным чашкам;
2. С лучка убираем шкурку и режем полукольцами;
3. Филе красной рыбы ополаскиваем, сушим, режем средними ломтиками;
4. Затем рыбное филе выкладываем в чашку, поливаем соком из половины лимона, посыпаем солью и черным молотым перцем;
5. После этого морковь и лук зажариваем на растительном масле несколько минут. Перекладываем на тарелку;
6. Добавляем в сковородку, где жарились овощи, немного лимонного сока, измельченный чеснок и подливаем растительного масла. В прогретую смесь откидываем картофель, жарим 5 минут. В конце добавляем соль и перец;

• Слоеное тесто делим на две порции, одна порция должна быть большего размера. Большую часть раскатываем в пласт среднего размера;
• Форму для запекания намазываем маслом и помещаем туда тесто;
• Затем выкладываем картофельную соломку в виде слоя;
• Сверху картофельной соломки помещаем ломтики рыбы и выкладываем равномерным слоем;
• Сверху рыбы кладем морковь и лук, полностью закрываем рыбу овощами;
• Края теста нужно немного приподнять и загнуть;
• Вторую часть раскатываем и накрываем ей весь пирог, края защипываем;
• После этого духовой шкаф прогреваем до 210 градусов и ставим форму с пирогом. Оставляем запекаться на 45-60 минут.

Дрожжевой рыбный пирог на скорую руку

Компоненты для теста:

• Килограмм муки;
• 350 мл молока;
• 270 мл воды;
• Масло сливочное – 70 грамм;
• Масло растительное – большая ложка;
• 3 куриных яйца;
• 10 грамм сухих дрожжей;
• 3 ложки сахарного песка;
• Немного соли.

• Полтора килограмма мякоти судака;
• Яйца куриные – 5 штук;
• Половина лимона;
• Лук зеленый – 8 стеблей;
• Немного соли и черного молотого перца.

Длительность приготовления – 3-3,5 часа.

• Смешиваем воду с молоком и греем до теплого состояния;
• Затем в эту смесь засыпаем дрожжи и смешиваем;
• Добавляем туда 3 большие ложки сахарного песка и ложку муки, все смешиваем. Оставляем на некоторое время, пока эта смесь подымится;
• Тем металлической посуде большого размера топим сливочное масло. Кладем растительное масло, 3 яйца и массу с дрожжами;
• После этого высыпаем муку и замешиваем тесто;
• После замешивания, тесто прикрываем и помещаем в тепло на 2-2,5 часа, чтобы оно поднялось;
• Рыбную мякоть промываем, разрезаем на квадраты и выкладываем в миску;
• Поливаем лимонным соком, посыпаем солью и перцем;
• Куриные яйца варим вкрутую и рубим мелкими кусочками;
• Луковые стебли ополаскиваем и нарезаем колечками;
• В миску выкладываем яйца и измельченный зеленый лук, все перемешиваем;
• Подошедшее тесто разделяем на две части, одна часть больше, другая меньше;
• Большую часть раскатываем в виде круглой лепешки и выкладываем в смазанную маслом форму;
• Затем выкладываем рыбу слоем;
• Сверху выкладываем куриные яйца с зеленым луком;
• Из второй части теста раскатываем лепешку и накрываем ей пирог, края защипываем;
• Прогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и ставим туда запекаться на 1 час.

Кулинарные секреты

• Для начинки нужно использовать рыбу, в которой мало костей. Хорошо подойдет судак или другая морская рыба;
• Верх пирога из дрожжевого теста перед запеканием можно смазать сырым яйцом, после выпекания он получится румяным;
• Начинку можно дополнить картофелем или капустой.

Теперь вы знаете, как можно быстро приготовить пирог с рыбой. Получается отменная и ароматная выпечка, которая станет вкусным и сытным обедом!