Свёкла по корейски рецепт в домашних условиях 🍎

Мы часто покупаем или готовим сами морковь по-корейски, а ведь можно готовить салаты и из других не менее вкусных овощей. Например, из свеклы можно сделать множество корейских салатов, которые получатся вкусными и ароматными.

Пряности и различные соусы сделают этот овощ еще лучше и сочнее. Кроме этого, его можно дополнять другими овощами и различными заправками, а вкус станет только лучше. Так, как же сделать свеклу по-корейски?

Наверно, мало кто пробовал сделать эту закуску, потому что это достаточно новое блюдо. Поэтому стоит взять себе на заметку следующие способы готовки.

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

2-3 корнеплода свеклы;
Луковица – 1 головка;
3-4 крупных чесночных зубца;
Сахар – 1-1,5 ч.ложки;
Щепотка соли;
1 десертная ложка специй для корейской морковки;
Молотая паприка – по своему вкусу;
По желанию — смесь из черного и красного острых перцев;
Немного умами (порошок);
½ большой ложки столового уксуса;
Половина стакана кипяченой воды;
2 большие ложки растительного масла.

Период готовки – 1 час.

Свеклу необходимо хорошенько промыть, очистить шкурку и снова сполоснуть;
Далее специальной теркой, которая предназначена для корейской моркови, перетираем овощ. Если такой нет, то свеклу можно протереть на терке с крупными зубцами;

Кладем перетертую свеклу в глубокую посуду, засыпаем к ней сахар и соль;

В пол стакана кипяченой воды наливаем половину ст.ложки столового уксуса, разводим и вливаем к овощу;

Все тщательно перемешиваем руками и стараемся отжать сок. После перемешивания оставляем постоять некоторое время;

Далее делаем заправку. Очищаем луковицу от шкурки и режем небольшими квадратиками;

Ставим на плиту сковородку, льем растительное масло и прогреваем;

В горячее масло засыпаем все приправы, кроме умами;

Засыпаем к приправам лук, все хорошо смешиваем и оставляем обжариваться несколько минут;

Затем очищаем чеснок от кожуры и выдавливаем чесночницей. Кладем в зажарку из лука и приправ;

Все перемешиваем и оставляем жариться еще 2-3 минуты;

Снимаем заправку с огня и сразу же перекладываем в миску к свекле, все ингредиенты тщательно перемешиваем;

В конце добавляем умами.

Свекла по-корейски с кинзой: рецепт приготовления

Для салата понадобится:

Килограмм свеклы;
Зелень кинзы – 20-30 грамм;
Черный молотый перец – 1 ч.ложка;
Щепотка молотой паприки;
Чеснок – 1 головка;
Щепотка кориандра;
Белый винный уксус – 50 мл;
1 десертная ложка яблочного уксуса;
Оливковое масло – 80 мл;
Соль – на свой вкус;
1,5 ч.ложки сахара.

Период приготовления – 2 часа 30 минут.

Сколько калорий – 128.

Свекольные корнеплоды необходимо хорошенько промыть от грязи. Счищаем с них всю шкурку;

Выкладываем свеклу в металлическую посуду, подливаем воды и помещаем на газ;

После закипания воды, убавляем огонь и отвариваем в течение 15 минут;

Вынимаем овощ из воды и оставляем остывать. Остывшие корнеплоды нарезаем тонкими полосками;

Выкладываем полоски в миску, насыпаем соль и сахар;

Затем добавляем все специи, кроме кинзы;

Чеснок очищаем от шкурки и выдавливаем чесночницей. Кладем к свекле;

В миске смешиваем два вида уксуса и добавляем оливковое масло. Заправляем салат этой смесью, хорошо смешиваем. Оставляем настаиваться 2-3 часа;

Зелень кинзы споласкиваем и рубим мелкими кусочками;

Перед самой подачей в салат кладем порубленную кинзу и смешиваем.

Капуста со свеклой по-корейски

1 вилок капусты белокочанной;
3 свекольных корнеплода;
4 чесночных зубца;
Полстакана столового уксуса 9 %-ного;
Сахарный песок – 130 грамм;
2 большие ложки соли;
10 штучек душистого перца в горошинах;
4 штучки лаврового листа;
2 большие ложки растительного масла.

Длительность готовки – 1 час приготовления и сутки маринования.

Как нужно готовить:

Для начала нарезаем капусту. Вилок следует очистить от старых листьев. Затем нарезаем его на средние квадратики с размерами 3х3 см;
Сильно плотные и жесткие прожилки нужно удалить;
Свеклу необходимо протереть теркой для корейской моркови или порезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться обычной теркой с крупными зубцами;
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем тонкими пластинками;
Затем в глубокую емкость выкладываем капусту, свеклу, чеснок и хорошенько перемешиваем руками. Перекладываем в любую большую банку или бутыль;
Делаем маринад для заливки. В посуду из металла наливаем литр воды и помещаем на плиту;
После закипания воды, добавляем сахар, подсаливаем, кладем лавровый лист, душистый перец и подливаем растительное масло;
Оставляем прокипеть около 10 минут. Затем убираем с огня, вынимаем все специи, добавляем уксус, перемешиваем;
Заливаем маринадом капусту со свеклой;
Затем все придавливаем тарелкой, чтобы маринад слегка выступал над капустой;
После того как маринад остынет, убираем в холодное место на сутки.

Суп гуляш по венгерски из говядины рецепт который вам точно понравится.

Суп из плавленных сырков, самые интересные рецепты из французской кухни.

Диетический рецепт щавелевого супа с яйцом без мяса, разнообразит ваше меню и поможет сохранить фигуру.

Свекла по-корейски на зиму

Какие ингредиенты понадобятся:

Свекла – полкилограмма;
Одно среднее яблока кислого сорта;
2-3 небольшие луковые головки;
Стакан столового или яблочного уксуса;
100 грамм сахарного песка;
Лимон – половина;
3-4 чесночных зубчика;
Щепотка соли;
1 ч.ложка тмина;
Щепотка зерновой горчицы;
Несколько штучек гвоздики;
Парочка лаврушек.

Длительность приготовления – 1 час 30 минут.

Пищевая ценность – 152.

Свеклу нужно тщательно сполоснуть, положить в кастрюлю, налить воду и отварить;
Также ее можно запечь, для этого с нее нужно счистить шкурку. Нарезать небольшими кусочками, натереть солью, положить на противень и полить маслом. Готовить ее следует около 20-30 минут.
Пока готовится свекла. Промываем яблоко, нарезаем кубиками, все косточки удаляем;
В металлическую посуду наливаем уксус, помещаем яблоки и ставим на огонь. Првариваем их в течение 15 минут;
Далее очищаем луковицы от шкурки, разрезаем квадратиками и перекладываем в емкость с яблоками;
Насыпаем туда соль и сахарный песок;
Отварную или печеную свеклу нарезаем брусочками;
Из одной части лимона выдавливаем сок к яблокам и луку;
Выкладываем в емкость с яблоками свекольные кусочки;
Засыпаем щепотку зерновой горчицы и тмина;
Очищаем чесночные зубчики от шкурки, нарезаем пластинками и кладем в емкость к остальным ингредиентам;
Затем кладем лавровый лист и гвоздику. Все провариваем около 20 минут;
Баночки нужно прокипятить вместе с крышками;
Далее при помощи небольшого половника выкладываем салат по банкам, закручиваем крышки ключом для закатывания крышек;
Убираем банки в темное место и накрываем теплым пледом. Оставляем в таком состоянии 7 дней.

Свекла по-корейски с овощами

2 свежих огурца;
Свекла – 1 штука;
Один сладкий перец;
3-4 чесночных зубчика;
1 маленькая ложка семян кориандра;
Небольшой кусочек стручка острого перца чили;
Масло растительное – 50 мл;
Уксус бальзамический – 1 большая ложка;
Немного соли.

Сколько готовится – 3 часа.

Приступаем к готовке:

Свеклу промываем, счищаем шкурку и разрезаем тонкими полосками;

Огурцы споласкиваем, удаляем шкурку и шинкуем соломкой;

Сладкий перец промываем, вычищаем семена вместе с плодоножкой и режем полосками;

Выкладываем овощную нарезку в миску, добавляем соль и кориандр;

Чесночные дольки очищаем от шкурки и рубим мелкими кусочками, выкладываем к овощам;

Заправляем бальзамическим уксусом;

На сковороду наливаем масло и прогреваем его;

Горячее масло заливаем в овощную нарезку;

Кусочек острого перца чили шинкуем мелкими кусочками и приправляем салат;

Все смешиваем и настаиваем 2-3 часа.

Салат из моркови и свеклы по-корейски

2 свекольных корнеплода;
2 морковки;
2-3 чесночных зубца;
Специи для моркови по-корейски – 2-3 маленькие ложки;
Щепотка соли;
Столовый уксус – 80 мл;
Растительное масло – 3 ст.ложки;
30-40 грамм сахара.

Длительность готовки – 1 час.

Содержание калорий – 129.