Штрудель яблочный рецепт из готового слоеного теста

Добрый день, друзья! Памятник нужно поставить тому, кто придумал слоеное тесто. А тому, кто это тесто первым начал замораживать и продавать в магазине – пару медалей, большую шоколадку и низкий поклон от всех нас, домохозяек. Молодцы! Я к чему это … Да к тому, что мы с вами будем делать яблочный штрудель из готового слоеного теста. Рецептов начинок вам дам пару — тройку, выбирайте и радуйте своих.

На днях мы к Рождеству приготовили рождественский штоллен . который, нужно делать заранее. Да вот беда – так активно мы его пробовали, что упробовали напрочь. Поняли, что рискуем остаться на праздник совсем без десерта и решили пока отвлечь себя не менее вкусным штруделем. Благо, что яблоки еще остались.

Штрудель – это очень тонко раскатанное тесто, на которое выкладывают начинку, а потом заворачивают. На немецком языке так и говорится: воронка, вихрь, водоворот. Классический вариант – австрийский или немецкий штрудель с яблоками. Встречается и с вишней, но яблочный, гораздо популярнее.

По традиции, сначала немного о происхождении выпечки:

Описание первого штруделя, правда, молочно – кремового, находится в хранилище Городской библиотеки Вены и датируется 1696 годом. Нынешнее название «штрудель» пирог получил благодаря австрийским кулинарам в XVIII веке, в правление Габсбургов.

Знаменитому роду в те времена принадлежали обширные владения в центре и на юге Европы. Поэтому рецепт яблочного штруделя завоевал популярность у европейцев очень быстро. Как и яблочный пирог на быструю руку . кстати, я выкладывала здесь его рецепт.

Но все не так просто. В столицу Австрии пирог попал от завоевавших страну турков. Но известно, что арабы задолго до жителей Турции уже готовили чудесную восточную сладость из слоеного теста с апельсиновым сиропом и желе из роз. Правда, немного по-другому. Они не заворачивали тесто, а складывали его один пласт на другой. По этому принципу сейчас готовят пахлаву.

Рецепты, похожие на штрудель, находили исследователи в древней Византии. Так что блюдо с очень давней историей, согласитесь?

Вариантов начинок для выпечки очень много. Согласитесь, всегда хочется пофантазировать и приготовить из знакомого блюда что-нибудь интересненькое? Что еще подойдет для начинки штруделя:

Как и с названием, помогли австрийцы. Еще с 1800 года известны рецепты с маком, рисом, миндалем, манной крупой, вишней, грушами, черносливом, виноградом. А еще с кофе, корицей, кремом и молоком.

Находка для гурмана!

Я не просто так начала свой рассказ с оды тем, кто придумал делать готовое слоеное тесто для штруделя. Имея хороший рецепт, сделать десерт можно за считанные минуты.

Штрудель из готового слоеного теста с яблоками — рецепт

Для приготовления вкусного штруделя я блоками нам понадобится:

• Тесто слоеное, готовое – 2 листа.
• Яблоки – 600 – 700 гр. (посмотрите, сколько нужно, чем больше яблок, тем лучше).
• Мука – 2 ст. ложки.
• Сахар – 5 ст. ложек.
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Корица – пол чайной ложки.
• Орехи, грецкие – пол стакана.
• Сливочное масло – 50 гр.

Как приготовить из слоеного теста яблочный штрудель по этому рецепту:

Прежде всего разморозьте слоеное тесто. Сделайте это при комнатной температуре.

Очистите яблочки от кожуры и сердцевины, затем порежьте кусочками. Можно заранее посыпать яблоки сахаром и дать постоять минут 15 – 20. Также некоторые хозяйки яблочки чуток обжаривают на сковородке со сливочным маслом и сахарком. Любой из этих вариантов хорош, и имеет право на исполнение.

Отдельно смешайте панировочные сухари с порубленными орехами.

Раскатайте лист слоеного теста и сначала смажьте его сливочным маслом. Затем посыпьте его орехами с сухарями, но с одного края оставьте небольшой конец пустым, чтобы потом закрепить его сверху.

Сверху выложите яблоки, распределив по почти всей поверхности. Дальше посыпьте все это сахаром и молотой корицей. И порежьте оставшееся масло кусочками поверху всего этого.

Скатайте первый рулет, а потом точно так же сделайте второй. Концы рулета закрепите, чтобы начинка не выпадала.Смажьте рулет яйцом и по всей длине будущего штруделя сделайте надрезы по косой.

Выпекайте штрудель, пока он не покроется красивой золотистой корочкой, на это уйдет минут 40. Температура в духовке – 190 градусов.

Если в хозяйстве у вас имеется сахарная пудра, то посыпьте для красоты готовый штрудель и подайте со взбитыми сливками, любым фруктовым сиропом или мороженым. Чайку налить не забудьте.

Еще несколько начинок с яблоками, которые вы можете использовать для приготовления штруделя:

Рецепт 1. Яблоки, 100 гр изюма, миндаль – 100 гр, бренди – 3 ст. ложки, корица – чайная ложка и сливочное масло.

1. Очищенные яблочки порежьте на 4 – 6 частей. Распустите в сковороде масло, влейте бренди, положите сахар и тушите, пока бренди не испарится.
2. Отдельно смешайте заранее замоченный изюм с корицей и размолотым миндалем. И выложите в сковороду с яблоками, когда они будут готовы.
3. Эту начинку разложите по раскатанному листу теста и сверните в рулет.

Рецепт № 2. Яблоки, лимон (понадобится цедра и сок его), изюм – 75 гр. имбирь – пол чайной ложечки, сахар – 50 гр.

1. Порежьте в миску очищенные яблочки, добавьте лимонный сок и измельченную цедру. Также положите изюм и имбирь. Всыпьте сахар.
2. Накройте миску крышечкой и оставьте на час постоять. Затем слейте лишнюю жидкость и выложите на лист теста.

Для меня штрудель – это аромат корицы с яблоками на всю квартиру, уют, тепло и ощущение счастья.