Разнообразить меню и порадовать своих близких можно простыми и полезными рыбными котлетами. А из консервированной рыбы можно очень недорого организовать это вкусное блюдо. При достаточном опыте оно вполне может стать «коронным». Еще один плюс – его быстрота, если рыбные консервы под рукой, за полчаса можно организовать потрясающий ужин.
Вот несколько рецептов приготовления котлет из рыбных консервов с наглядными фото на заметку хозяйкам.
Быстрый рецепт
Плюсом рецептов котлет из консервов рыбы является быстрота их приготовления. Самый быстрый из них отнимет буквально 15-25 мин. времени. Рыбные котлетки можно есть и горячими, и холодными.
- консервированная в масле сайра – 1 банка;
- овсяные хлопья – 60 гр.;
- лук – 1 головка некрупного размера;
- яйцо – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- панировка (панировочные сухари);
- соль, черный перец – по желанию.
Время приготовления – 20 минут.
Калорийность – 236 ккал/100 г.
Нашинковать лук и отправить на сковороду пассероваться – не более 5 минут. Банку консервов вскрыть, слить масло, содержимое размять, удалив, если они там присутствуют, крупные кости.
Добавить к рыбе лук со сковороды, овсяные хлопья, яйца. Все посолить и поперчить, качественно перемешать. Сформировав котлеты небольшого размера и, обваляв в сухарях, отправить на сковороду, разогретую с маслом.
Обжаривать с обеих сторон и отправить готовое блюдо на тарелку.
Котлеты из рыбной консервы с морковью
Для разнообразия и снижения калорийности блюда можно добавлять в рыбные котлеты из консервы различные овощи. Очень вкусными получаются котлеты с морковью. Для тех, кто считает калории, лучше заменить рыбные консервы в масле на такие же, но в собственном соку.
- консервированная рыба (тунец, сайра, сардина, минтай и т. п.) – 1 банка (240 г);
- лук – 1 небольшая или 1/2 шт. крупной головки;
- морковка – 1 корнеплод некрупного размера;
- яйцо – 1 шт.;
- рис (крупа) – 110 гр.;
- душистый перец, сушеная зелень, соль – по желанию.
- растительное масло – 1 или 2 стол. ложки;
- панировка (панировочные сухари).
Время приготовления – 35 минут.
Калорийность – 182 ккал/100 г.
Рис отправить отвариваться на плиту. В это время на терке натереть морковь, луковицу мелко нарезать или тоже измельчить на терке. Открыть банку консервов, масло слить, рыбу отделить от крупных костей (если это необходимо) и положить в миску.
Туда же добавить лук с морковью, отваренный рис. Измельчить блендером или вилкой, разбить яйцо и добавить специи. После все тщательно перемешать. На сковороду влить масло и поставить разогреваться на огонь, из котлетной массы сформировать котлеты, и, обваляв их в панировке, отправить на сковороду.
Обжаренные с обеих сторон котлеты из рыбной консервы с морковью выложить на тарелку.
Котлетки из консервированной рыбы с рисом и картофелем
Вкусные и сытные котлетки получаются из рыбных консервов с картошкой и рисом. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут тушеные овощи. Можно брать любые консервы. В этом рецепте используется сайра.
- консервированная в масле сайра – 1 баночка (240 г);
- картофелины – 4 шт. среднего размера;
- рис (крупа) – 110 г.;
- панировка (сухари панировочные);
- соль, сушеная зелень и черный молотый перец – по желанию.
- масло растительное – 1 или 2 ст. ложки (на обжарку).
Время приготовления – 40 минут.
Калорийность – 217 ккал/100 г.
Теперь рассмотрим, как готовятся рыбные котлеты из консервов с рисом и картофелем. Итак, картофель помыть, почистить, положить в кастрюлю с водой и отправить на плиту – вариться. Попутно ставим на плиту кастрюльку воды с рисом – рис необходимо отварить.
В это время банку сайры открыть, достать из масла сайру, извлечь кости и положить рыбу в глубокую миску. Туда же отправиться отваренный рис и сваренная картошка, которую желательно предварительно нарезать на небольшие кубики.
После чего все измельчить вилкой или при помощи блендера. Далее все поперчить и посолить, добавить зелени. Качественно перемешать и из готовой массы сформировать котлетки средней величины.
После, разогреть сковороду с маслом, котлеты, обваляв в сухарях, жарить до образования с обеих сторон корочки нежно-золотистого цвета.
Читайте как приготовить эскалоп из свинины — это вкусное, поджаристое мясо с хрустящей корочкой.
Салат из овощей можно готовить в любое время года. Читайте наши советы .
Творожная запеканка с изюмом — лучший десерт для тех, кто следит за своей фигурой.
Котлеты из консервированной сардины с рисом
Традиционным гарниром для рыбных котлет считается рис, но, поскольку в составе этих котлет уже есть рис, оптимально будет подавать их с овощами или картофельным пюре.
- сардина, консервированная в масле – 1 банка (на 240 г.);
- луковица – 1 шт. (некрупная);
- рис – 110 гр.;
- картофель – 1 шт.;
- масло (для жарки) – 1 или 2 стол. ложки;
- панировка (панировочные сухари);
- перец душистый, соль – по желанию.
Время приготовления – 35-40 минут.
Калорийность – 205 ккал/100 г.
Рис с водой поставить на огонь отвариваться, также поставить варить картошку.
Почистить и мелко нашинковать луковицу.
Сардины вскрыть, достать из масла. Куски рыбы переложить в глубокую чашку, заранее удалив крупные кости.
После того, как рис отварится, добавить его к рыбе, туда же положить нарезанный лук и размолоть все вилкой или блендером.
В получившуюся массу добавить натертую вареную картофелину, далее поперчить и посолить, качественно перемешать и сформировать котлеты.
Сковороду поставить на плиту, налить в нее масло и отправить на нее жариться котлеты, предварительно обваляв их в панировке.
Прожаренные с двух сторон, румяные рыбные котлеты из консервы сардины с рисом, снять со сковороды.
Котлеты из консервированной горбуши с манкой
Для этого рецепта можно брать горбушу в собственном соку, а можно взять консервированную горбушу в масле – котлеты из такой рыбки будут более сочными. С другой стороны, калорийность такого блюда будет повыше.
- консервированная горбуша (натуральная) – 1 баночка;
- луковица – 1 шт. небольшого размера;
- манка – 130-180 г.;
- яйцо – 2 штуки;
- панировка (панировочные сухари);
- растительное масло – 1-2 ст. ложки (для обжарки);
- перец, соль – по вкусу.
Время приготовления – 40 минут.
Калорийность – 192 ккал/100 г.
Почистить и измельчить луковицу – ножом либо на терке. Консервы вскрыть, слить масло. Удалить крупные кости, если это необходимо, и положить рыбку в глубокую чашку. Добавить туда лук, манку, добавить яйца.
Все перемешать, размельчить блендером или вилкой, оставить на полчаса, чтобы манка набухла. Из получившейся массы сформировать котлеты, обкатать их в панировке. Налить в сковороду масло, разогреть и положить на нее полуфабрикаты.
Обжаривать котлеты с двух сторон, пока не образовалась румяная корочка. Котлеты из рыбных консервов горбуши с манкой готовы к подаче!
Подсказки начинающим кулинарам
Любое блюдо, даже такое простое, как рыбные котлетки из консервов, имеет свои тонкости приготовления. Вот несколько нюансов, которые, возможно, пригодятся тем, кто еще никогда их не готовил:
- Измельчая в миске рыбу с добавками (картофелем, рисом), лучше воспользоваться блендером – получатся более нежные и воздушные котлетки, кроме того, это не потребует таких усилий и времени, как измельчение вилкой;
- Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке, так в них будет меньше масла и останется больше витаминов;
- Более нежный вкус котлет получается, если яйцо разбивать не в котлетную массу, а предварительно взбить в отдельной чашке. Не стоит взбивать его до состояния пены, главное, чтобы белок и желток смешались;
- При формировании котлет, чтобы масса не приставала к рукам, рекомендуется их периодически опускать в чашку с холодной водой;
- Сливать масло от консервированной рыбы лучше не на выброс, а в отдельную мисочку – его можно добавить в общую массу, если она получилась очень сухой и плотной;
- Если лук не получилось нарезать достаточно мелко, можно отправить его минут на 5 пассероваться в сковороде. Тогда он станет мягче, легко измельчится в составе котлетной массы;
- Вместо сухарей для панировки отлично подойдет мука или манка. Также их можно добавить в котлетную массу, если она получилась жидковатой и котлеты плохо формируются.
К котлетам из рыбных консервов можно приготовить, также, нехитрый соус – сметанный или с томатной пастой. Вкусные рыбные котлеты, наверняка, оценят домочадцы, а быстрота и простота их изготовления из консервированной рыбки точно понравится хозяйкам.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
