Вареная колбаса домашняя докторская самый вкусный рецепт без кишок

Приготовление классической докторской колбасы в домашних условиях, если соблюдается технология производства вареных колбас, под силу любой аккуратной и терпеливой хозяйке. Для всех, кто стремится кормить своих близких здорово, качественно и вкусно я выкладываю рецепт классической «Докторской» колбасы, разработанный еще в далеком 1936 году и завоевавшей популярность у всего советского народа.

Состав Докторской колбасы простой:

• Мясо говяжье (высший сорт) – 250 гр;
• Мясо свинины средней жирности – 700 гр;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Кардамон либо мускатный орех (молотые) – 0,5 гр;
• Глюкоза, фруктоза либо песок сахарный – 2 гр;
• Натриевая селитра (нитрат натрия) – 0,07 гр (ингредиент, не приносящий пользу организму, но если его не добавлять, колбаса будет землисто-серого цвета.)

Очень подробно описывать приготовление в домашних условиях и какая может быть упаковка колбасы без кишок здесь не стану, т.к. это все уже достаточно подробно написано в рецепте "Натуральная молочная вареная колбаса из курицы ".

Скажу только, что такая домашняя докторская колбаса хорошо хранится на холоде. Но у нас дома это время сокращено до минимума, т.к. ее очень быстро съедают, потому, что натуральная колбаса очень вкусная, сочная и аппетитная.