Сегодня готовим пышные оладьи на молоке на дрожжах по рецепту моей бабушки. Каждый раз, пробуя эти воздушные и пышные оладьи на дрожжах, я вспоминаю ее ласковую улыбку и умелые руки, которые ловко превращали обычные продукты в аппетитные вкусные блюда.
Оладьи получаются высокими, пышными и очень ароматными. Чтобы они получились идеальными, необходимо добиться правильной консистенции готового дрожжевого теста. Оно должно получиться густым и пористым, не выливаться с ложки, а медленно по ней сползать. Тогда результат вас приятно удивит и этот рецепт тоже станет любимым.
- мука пшеничная – 250 г;
- сухие дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.;
- пастеризованное молоко – 225 мл;
- растительное масло очищенное – 1 ст. л. + для жарки;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- ванилин – щепотка;
- соль – щепотка.
Как приготовить пышные оладьи на дрожжах:
Всыплем в глубокую пиалу сухие дрожжи. Чтобы оладьи с сухими дрожжами на молоке хорошо поднялись, используйте только свежие качественные продукты.
Вольем теплое молоко и тщательно перемешаем, чтобы дрожжи растворились.
Всыплем сахарный песок, он поможет активизировать дрожжи.
Снова перемешаем и введем треть пшеничной муки. Обязательно просеем ее через сито, чтобы пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами получились нежными.
Перемешаем опару, накроем чистой тканью и оставим на 30 минут, чтобы она поднялась шапочкой.
Затем взобьем куриное яйцо. Вольем его в поднявшуюся опару, как требует рецепт пышных оладьев на молоке.
Перемешаем тесто. Добавим щепотку соли и ванилин для аромата. Чтобы пышные дрожжевые оладьи на молоке не приставали к горячей поверхности сковороды во время жарки, вольем столовую ложку очищенного масла подсолнечника.
Снова перемешаем и введем оставшуюся муку, предварительно ее просеяв.
В итоге получится густое тесто с однородной текстурой.
Теперь можно приступать к приготовлению оладий. Нальем на сковороду немного масла и подождем, пока оно как следует нагреется.
Ложкой выложим тесто, формируя круглые или овальные оладушки.
Когда пышные оладьи на дрожжах поднимутся и подрумянятся, аккуратно их перевернем лопаткой и обжарим до золотистого оттенка с другой стороны.
Как видите, рецепт пышных оладьев на дрожжах достаточно простой. Их можно подавать с жидким медом, домашней сметаной или ягодным вареньем.