Домашние куриные наггетсы отличная альтернатива популярному фастфуду. Вообразить американскую уличную кухню без наггетсов из курицы решительно невозможно: прославленное блюдо стоит в одном почетном ряду с картошкой фри и гамбургерами.
К счастью, для того, чтобы лично приобщиться к этой закуске, совсем необязательно пересекать океан. Предлагаю несколько простых рецептов домашних куриных наггетсов.
Домашние куриные наггетсы на сковороде
• Куриные яйца (3 штуки)
• Сухари для панировки (около 3/4 стакана)
• Филе курицы (600 граммов)
• Мука (полстакана)
• Растительное масло (полстакана для жарки)
• Специя карри, соль и молотый перец (добавляются по вкусу)
Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях
1. Нарежьте курицу продольными пластинками — примерно в один сантиметр толщиной и не более десяти в длину.
2. Каждый мясной ломтик обильно натрите смесью из молотого перца, соли и острого карри.
3. Разбейте яйца в небольшую миску и энергично «вспушите» вилкой. Сухарную крошку и муку распределите по разным тарелкам.
4. Теперь возьмите один из кусочков приправленного филе. Поочередно обваляйте его в муке, затем в яичной массе и, наконец, в молотых сухарях. Аналогичным образом подготовьте остальные ломтики.
5. Раскалите в сковороде подсолнечное масло (желательно использовать посуду с утолщенным дном). Выложите куриные заготовки и обжаривайте около пяти минут.
6. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните изделия на другой бок. Продолжите жарку еще минуты три-четыре: наггетсы должны обзавестись румяной хрусткой корочкой.
7. Всякий раз, завершая приготовление очередной порции, обязательно меняйте масло. Горячую закуску следует сразу укладывать на бумажное полотенце, чтобы снять излишки жира.
При подаче наггетсы рекомендуется сопровождать соусом — например, им идеально подойдет французский Тартар.
Соус Тартар к домашним наггетсам
- Смешайте пару столовых ложек сметаны с тремя ложками майонеза.
- Присоедините к ним мелко натертый маринованный огурчик и дольку чеснока (измельчите таким же образом).
- Промытый пучок зелени как можно мельче нарежьте ножом, а затем тоже введите в соус. Остается все тщательно размешать — и чудесный Тартар готов к употреблению.
Наггетсы из курицы с сыром
Наггетсы с сыром, приготовленные своими руками, нисколько не уступают во вкусе и аппетитной внешности покупным «собратьям»!
• Филе грудки (370 граммов)
• Сухари для панировки (3/4 стакана)
• Соль (на вкус кулинара)
• Твердый сыр, желательно Пармезан (70 граммов)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Растительное масло (250 миллилитров)
• Мука (полстакана)
Как готовить рубленые наггетсы с курицей и сыром
1. Промойте и обсушите филе. Мелко порубите, добиваясь состояния фарша.
2. Посолите и приправьте основу для наггетсов на свой вкус (учтите тот факт, что свою вкусовую лепту привнесет соленый сыр).
3. Вбейте одно яйцо и тщательно все размешайте.
4. Покрошите сыр на терке с крупными отверстиями. Введите в фарш и снова его перемешайте.
5. Оставшуюся пару яиц хорошенько взбейте вилкой. В отдельные миски высыпьте панировочные сухари и муку.
6. Зачерпните часть фарша и сформируйте первый наггетс. Продолжите трудиться в том же духе.
7. Закончив мастерить изделия, приступайте к обваливанию. Для начала панируйте их в муке, затем окунайте в яичную смесь и молотые сухари.
8. Раскалите масло в сковороде и обжарьте наггетсы с сыром в течение шести — семи минут (в процессе не забудьте аккуратно перевернуть).
9. Готовые изделия сразу располагайте на бумажном полотенце — дабы максимально обезжирить.
Куриные наггетсы с сыром рекомендуется сопровождать кетчупом и дольками ароматного лайма.
Куриные наггетсы в духовке
• Сушеный чеснок (1 чайная ложечка)
• Филе куриной грудки (4 штуки)
• Сухари для панировки (100 граммов)
• Репчатый лук (1 головка средней величины)
• Сахарный песок (1 чайная ложка)
• Оливковое масло (около 40 миллилитров)
• Сушеный орегано (половинка чайной ложки)
• Овсяные хлопья (100 граммов)
• Куриные яйца (2 штуки)
• Не обжаренный кунжут (20-30 граммов)
• Чеснок (1 долька)
• Крупные зрелые томаты (2 штуки)
• Соль (на вкус повара)
Как запечь куриные наггетсы в духовке
1. Первым делом приготовьте томатный соус. Залейте помидоры сначала крутым кипятком, а затем охлажденной водой. Удалите шкурку и семена, мякоть порубите как можно мельче. При желании можно использовать томаты в собственном соку.
2. Покрошите зубчик чеснока. Выложите в сотейник с раскаленным оливковым маслом (используйте 1-2 столовых ложки) и обжаривайте примерно полминуты. Затем выложите нашинкованный лучок — готовьте до позолоты.
3. Теперь присоедините помидоры. Размешайте и продолжите тушить соус около семи минут. Далее вводятся сахар, соль и орегано.
4. Еще через десять минут чудесный домашний соус будет готов — дайте ему остыть и отправьте в холодильник на полчаса.
5. Включите духовку. Пока печь разогревается до 220 градусов, обработайте противень маслом.
6. Нарубите филе курицы тонкими полосками (около 4-5 сантиметров в длину).
7. Взбейте пару яиц. В отдельной посуде соедините сырые кунжутные семена, геркулес, сушеный чеснок, сухарную крошку и немного соли.
8. Запанируйте куриный ломтик: сперва в яйце, затем в сухой смеси. Повторите процедуру с оставшимися кусочками филе. Раскладывайте их на смазанном противне.
9. Уберите наггетсы в горячую духовку, понизив температуру до 180 градусов. Время запекания обычно составляет четверть часа — курочка должна зарумяниться.
Аппетитные наггетсы с рубленой курицей подаются в компании охлажденного томатного соуса.
Томатно-соевый соус для куриных наггетсов
• Соевый соус и жидкий мед (по 1 столовой ложке)
• Томатная паста (200 миллилитров)
• Свежие укроп и кинза (несколько веточек по вкусу)
• Чеснок (3 дольки)
• Репчатый или зеленый лук (50 граммов)
• Базилик (половина пучка)
• Молотый перец (на вкус кулинара).
Мелко нарубите зелень, лук и чеснок. Объедините их с томатной пастой, слегка подсластите медом и добавьте немного соевого соуса. Красный и черный перец просто идеально довершат вкус соуса.
Домашние наггетсы с курицей полюбятся домашними с первой пробы!
Приятного вам аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
