Салака пряного посола в домашних условиях рецепт

"Очень маленькая, а такая удаленькая" — минимум, что можно сказать о маринованной салаке. Эта рыбка из семейства сельдевых сможет вас реально удивить. Гурманы, эта страница для вас.

Ингредиенты

• Салака — 500 г
• Вода — 500 мл.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус 9% — 2 ст.л
• Растительное масло — 1 ст.л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Смесь перцев — 0,5 ч.л

Информация

Закуска
Порций — 5
Время приготовления — 24 ч

Салака пряного посола: как приготовить

Подготовить рыбу. Отрезать головы, хвостики и вынуть внутренности. Промыть.

Готовим маринад. В холодную воду добавить сахар, соль, уксус, перцы и лавровый лист.

Проварить 1-2 минуты. Остудить.

В ёмкость складываем рыбу и заливаем охлаждённым маринадом. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте.

На следующий день салака готова.

Подайте её к столу с маринованным луком. Для этого нарежьте лук тонкими полукольцами, слегка посолите и добавьте сахар на кончике ножа. Хорошо помните лук руками, чтобы он стал более мягким. Добавьте пол столовой ложки уксуса и пол столовой ложки растительного масла.

Из готовой маринованной салаки удалить хребты.

К рыбе добавить маринованный лук.

Совет: готовая маринованная салака хранится неделю в холодильнике в закрытой ёмкости. Обязательно долейте масла, чтобы оно её покрыло.