Свиные рёбрышки в духовке с картошкой рецепт с фото 🍎

Самое лучшее яство то, которое содержит сразу и гарнир, и мясное блюдо. А свиные ребрышки, приготовленные вместе с картофелем, не только сэкономят время хозяйкам, но и удивят своей сочностью и пикантным вкусом.

Рецепт по кулинарным традициям

Ребрышки с картошкой — блюдо очень сытное, питательное и в то же время быстрое в приготовлении. А что может быть лучше еды, которая быстро готовится?

килограмм ребрышек;
килограмм картошки;
луковица;
морковка;
пару зубчиков чеснока;
подсолнечное масло – 50 мл.;
стакан воды;
пряности по вкусу;
соль – 3 ч. л.;
зелень.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 115 калорий на порцию.

Свиные ребра помыть, порезать на порционные кусочки. Почистить все овощи;
На большом огне нагреть сковороду с маслом и поместить туда ребрышки. Они должны обжариться с двух сторон так, чтобы появилась корочка золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны);
Морковь и лук нарезать полукольцами. Ребра выложить в отдельную кастрюлю;
Овощи поджарить до золотистого цвета (не более 10 минут) на среднем огне. Выложить все к мясу;
Кастрюлю залить кипяченой водой, посолить и поперчить. Добавить пряности на свой вкус. Тушить все под крышкой на протяжении 20 минут;
Почистить и порезать картофель так, чтобы кусочки были не более 3 см.;
Добавить картофель к мясу с овощами и тушить еще около получаса. Воду добавлять больше не надо;
Почищенный и измельченный чеснок добавить к ребрам и перемешать. После этого потушить все вместе еще минут 10;
Подавать блюдо необходимо горячим, украсив зеленью на свой вкус.

Вариант приготовления блюда в духовке

А вот такой рецепт ребрышек идеально подойдет для любого праздничного ужина. Благодаря запеканию из ребер выделяется сок и равномерно пропитывает картофель, что делает блюдо особенно сочным и вкусным.

реберные пластины – 1,5 кг.;
картофель – 1 кг.;
горчица – 100 гр.;
полголовки чеснока;
розмарин – 30 гр.;
майоран – 60 гр.;
соль по вкусу;
масло для смазывания формы;
стакан воды;
пряности по вкусу.

Время: 120 минут.

Калорийность: 99 калорий на порцию.

Чтобы приготовить свиные ребрышки, запеченные с картошкой в духовке, сначала нужно подготовить мясо: помыть, срезать излишки жира, посолить, поперчить и хорошо натереть чесноком, который предварительно измельчить. Обернуть пищевой пленкой и дать промариноваться полчаса. При желании ребрышки можно нарезать на порционные кусочки, но гораздо эффектнее готовить и подавать их целиком, разрезая уже за обедом;
Картошку почистить и нарезать кружками не толще 3 см.;
Порезанную картошку обмазать солью и перцем, а также пряностями. Можно добавить сушеный чеснок, паприку, укроп, тимьян или базилик. Все зависит от вкусовых предпочтений;
Большую форму стоит смазать растительным маслом, чтобы картофель не припекся к дну. Вначале выложить равномерно картофель, а сверху на него – промаринованные ребра. Горчицей хорошо обмазать мясо и налить в форму стакан воды;
Плотно закрыть форму фольгой, хорошенько завернув края. Выпекать в духовке на 190 градусах один час 20 минут;
Снять с формы фольгу и поместить блюдо еще на 10 минут в духовку;
Подавая, украсить зеленью или свежими овощами.

Свиные ребрышки, тушеные с картошкой в томатном соусе в мультиварке

Ребрышки, как и любое мясо, можно мариновать разными способами и в разных маринадах. Тут есть где развернуться фантазии, но именно томатный соус добавит блюду необходимой сочности и позволит мясу быть очень нежным. А мультиварка поможет сделать все быстро и вкусно.

кило ребер;
картошка – 500 гр.;
пару помидоров;
пару репчатых луковицы;
пару морковок;
сельдерей (стебель);
чеснок – несколько зубчиков;
стакан томатного сока;
свежая зелень;
соль по вкусу;
стакан воды;
2 ч. л. хмели-сунели;
смесь перцев;
растительное масло для обжарки.

Время: 100 минут.

Калорийность: порция содержит 100 ккал.

Ребрышки нарезать на порционные кусочки вдоль косточки и хорошо промыть;
В миску налить томатный сок. В случае использования томатной пасты необходимо к ней добавить полстакана воды и хорошо развести. К томатной смеси добавить соль, смесь перцев и хмели-сунели;
Половину чеснока измельчить и натереть мясо. Ребра поместить в томатный маринад и оставить там на полчаса;
Помидоры с луком, чесноком, сельдереем и морковью почистить и помыть. Морковь и томаты потереть на крупной терке, лук покрошить полукольцами, а сельдерей порезать кубиками. Все овощи выложить в чашу мультиварки, которую предварительно смазать небольшим количеством масла;
Овощи посолить и жарить на режиме «Жарка» 10 минут;
Картофель порезать кусочками, выложить к овощам и слегка поджарить еще несколько минут;
Ребра поместить сверху на овощи, перемешать и добавить стакан воды. Перевести мультиварку на режим «Тушение» и тушить полтора часа (время зависит от мультиварки);
После окончания тушения подержать блюдо немного на подогреве, а затем подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Солянка из капусты и сосиски — рецепт простого, но сытного блюда на каждый день.

Рис с креветками по-тайски — пряное азиатское блюдо. которое покорило мир.

Как приготовить печенье без масла и маргарина читайте в нашей статье .

Свиные ребрышки с грибами и картофелем в фольге

Приготовить ребрышки в духовке с картофелем очень просто и быстро. А вот придать блюду пикантности и питательности помогут грибы. Рецепт свиных ребрышек с картошкой и грибами в фольге понравится хозяйкам своим непривычным шармом.

1 килограмм ребер;
6 картофелин;
1 крупная морковка;
чеснок по вкусу;
один репчатый лук;
300 гр. шампиньонов;
50 мл. уксуса;
соль по вкусу;
200 грамм сметаны;
масло для смазывания формы;
щепоть черного перца;
пряности (орегано, базилик, паприка, петрушка) по вкусу.

Калорийность: 120 калорий на порцию.

Помыть ребрышки, порезать по косточке на кусочки. В уксус добавить все пряности с солью и перцем, и обмазать мясо со всех сторон. Оставить мариноваться;
Картошку и морковку почистить и помыть, порезать средними брусочками. Грибы помыть, срезать почерневшие места и низ ножки. Порезать на средние кусочки. Чеснок измельчить и добавить к овощам, все посолить и поперчить, добавить сметану;
На дно формы постелить фольгу и сбрызнуть ее маслом. Выложить овощи, сверху ребра. Луковицу почистить и нарезать кольцами. Уложить сверху на ребра так, чтобы они были полностью прикрыты луком;
Фольгой плотно укутать форму и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 90 минут;
Время в духовке зависит от ее мощности и размера ребрышек, поэтому периодически необходимо проверять блюдо;
Снять фольгу и поставить на 15 минут в духовку до зарумянивания.

Свинина с картошкой в горшочках

Любое блюдо, приготовленное в глиняных горшочках, не только получается невероятно вкусным и ароматным, но и сохраняет все полезные витамины и питательные свойства овощей. А все из-за того, что блюдо готовится на пару, который выделяется в каждом горшочке. Как же приготовить свиные ребрышки с картошкой в горшочках? Не будем вас томить и приступим.

ребра – 800 гр.;
клубни картофеля – 6 штук;
репчатая луковица;
болгарский перец – 1 штука;
стручковая фасоль – 200 гр.;
помидор – 2 штуки;
растительное масло – 30 гр.;
щепотка соли;
вода;
черный перец и перец горошком – по вкусу;
лаврушка – по листику в каждый горшочек;
зелень для украшения.

Калорийность: в одной порции — 80 ккал.

Ребра обмыть и просушить. Нарезать на средние кусочки так, чтобы в каждом горшочке было несколько кусочков;
Натереть все кусочки солью с перцем и оставить мариноваться;
Подготовить овощи: почистить и помыть. Картофель нарезать на средние кубики размером в пару см. а перец и фасоль нарезать небольшими пластинами. Лук и помидоры порубить на мелкие кусочки;
На большом огне в раскаленной сковороде, смазанной маслом, обжарить ребрышки 3-4 минуты со всех сторон;
Разложить обжаренные ребра по горшочкам, а на том же масле обжарить картофель и лук. Выложить овощи сверху на мясо;
Порезанную фасоль, перец и помидоры добавить в каждый горшочек равномерно. Добавить перец горошком и лавровый лист. Немного посолить и залить до половины водой;
Поставить горшочки в духовку и включить ее на 200 градусов. Готовить 90 минут;
Вынуть горшочки и дать постоять вне духовки еще минут 20. Подавать, украсив зеленью.

Полезные советы

У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Ребрышки с картошкой тоже можно готовить, пользуясь некоторыми хитростями:

Вместо соли в маринад можно добавлять соевый соус;
Мариноваться ребра должны от получаса до 2-3 часов;
В качестве гарнира к ним можно добавлять любые овощи;
Вместо сметаны по рецепту можно добавлять майонез или сливки;
Оливковое масло отлично подойдет ко всем рецептам;
Вместо указанных пряностей можно добавлять различные готовые смеси или комплексы приправ на свой вкус.

Свиные ребрышки с картошкой – это универсальное блюдо, которое готовится быстро, но при этом невероятно питательное и сытное. Готовить их можно как в будние дни, так и для особенных торжественных приемов пищи.