Как сделать из самогона коньяк в домашних условиях видео рецепт 🍎

Самогон – не только уникальный алкогольный продукт, полностью готовый к употреблению, но и отменная основа для приготовления более благородных напитков. Например, многих самогонщиков интересует лучший рецепт домашнего коньяка из самогона – ведь именно коньяк издавна считается наиболее элитным, мужским напитком, а учитывая, что на полках магазинов часто встречаются подделки, почему бы не готовить его собственноручно?

Мы подобрали для вас несколько рецептов, воспользовавшись которыми вы сможете получить вкуснейший напиток. Какой из них лучший – сложно сказать, ведь все зависит от вкуса и предпочтений конкретного человека. Поэтому рекомендуем испробовать все, а потом только сделать окончательный выбор в пользу наиболее понравившегося.

Только качественные ингредиенты!

Учтите, что использовать нужно только качественные ингредиенты – это станет залогом получения вкусного продукта. Так, самогон лучше брать двойной перегонки, а еще лучше – тройной дистиллят.

Для получения коньячной продукции идеальным вариантом станет чача или другой виноградный спирт.

Второй важный компонент – это дубовые щепы. Без них у вас ничего не получится. Дуб же необходим, чтобы в напитке появились:

танины – они обеспечат соответствующую терпкость, слегка горький, но приятный запах;
ароматические кислоты – они нужны, чтобы появился выраженный аромат ванили;
разные фенольные соединения и лактоны – еще один необходимый элемент, благодаря которому появляется карамельный запах.

Также в рецептах приведены различные специи – естественно, брать нужно только качественные, свежие и не отсыревшие.

Проверенные рецепты

Ингредиентов нужно не так уж и много, поэтому и процесс приготовления не будет дорогостоящим. Приведем вам несколько рецептов создания отменного напитка.

По-латгальски

Пожалуй, один из наиболее популярных методов получения напитка. Он был создан много веков назад в латвийском регионе Латгалия. Здесь древние корни приготовления разнообразных самогонных настоек и прочих продуктов.

Чтобы получить идеальный латгальский коньяк, вам нужно:

три литра самогонной основы двойной перегонки (крепость – 50 градусов);
две столовых ложки обычной коры дуба;
три гвоздики;
молотый мускатный орех – буквально щепоточка, на кончике ножа;
одно зернышко кориандра – обязательно раздавить;
три больших ложки сахара.

Кору не обязательно собирать в лесу, отправляясь на поиски могучего дерева. Она продается и в аптеках! Чтобы избавиться от дубильных веществ, неизменно присутствующих в коре, ее рекомендуется залить кипятком и выдержать в нем десять минут, после чего воду слить, а древесину просушить.

Последовательность действий при приготовлении следующая:

предварительно растопите сахар, сделав обычный сироп;
переложите все перечисленные ингредиенты в стеклянную банку;
залейте их алкоголем;
только после этого добавьте сахарный сироп;
тщательно взболтайте;
накройте крышкой и поставьте в темное место.

Учтите, что настаивать рядом с батареей не рекомендуется, а время настаивания две-три недели, не более. После этого отфильтруйте и процедите жидкость, перелейте ее в бутылки и закупорьте, поместите их в темное, прохладное место минимум на полгода. Но чем дольше срок выдержки, тем лучше. Оптимальный срок – два года!

Экспресс-способ

Если вы не хотите ждать долго, а желаете получить коньяк максимально быстро, воспользуйтесь этим методом. Но учтите, что он не даст такого вкуса и качества, как представленный выше.

Итак, вам необходимо:

взять эмалированную посуду;
влить в нее литр самогона в 50 градусов;
посудину поставить на огонь;
бросить в нее одну горошинку душистого перца, средний по размерам лавровый листочек, половинку маленькой ложки чая, щепотку соды, две маленькие ложки сахара и совсем чуть ванильного сахара;
накройте емкость крышкой;
нагрейте содержимое примерно до 75 градусов по Цельсию;
снимите емкость с огня и, не убирая крышку, дайте настояться пять-семь минут;
перелейте жидкость в стеклянную тару;
плотно закройте и дайте остыть;
профильтруйте напиток и разбавьте его, чтобы крепость составляла 40 градусов;
разлейте в отдельные бутылки.

Полностью готовым к употреблению коньяк будет через пять-семь дней.

Совет. Для повышения вкусовых свойств в процессе приготовления можно добавить в смесь треть маленькой ложки молотого кофе.

Со специями

Этот вид напитка порадует приятным, неповторимым ароматом и особым вкусом. Для его приготовления помимо самого самогона (составляющие приведены в расчете на три литра алкоголя) понадобятся:

три большие ложки молотого кофе;
столько же сахара;
маленькая ложка молотой корицы;
щепотка ванили;
10-15 звездочек гвоздики (в зависимости от размера).

Сначала тщательно перемешиваются сахар и кофе, а потом туда добавляются прочие специи, смешиваются с самогоном – полученный состав настаивается в стеклянной таре под крышкой 15-20 дней. После этого его можно употреблять.

Подобные рецепты, с добавлением кофе и чая, вам могут показаться сомнительными. Но с другой стороны – вы же не знаете, что именно скрывается за красивой этикеткой бутылки, приобретенной в магазине. А в данном случае вы видите, какие именно составляющие используете и какого качества алкоголь применяете.

Как правильно подготовить дубовые щепки?

Однако без сомнения лучшими рецептами приготовления коньяка в домашних условиях являются те, что подразумевают использование дубовых щепок. Как говорилось выше, их можно купить в аптеке, чтобы не тратить время и усилия, но лучше, если вы возьмете весь процесс приготовления на себя!

Тем более что ничего сложного в этом нет. Достаточно взять небольшое полено и расколоть его, разделяя по волокнам, а потом поделить и их – размер каждого кусочка должен составлять приблизительно четыре квадратных миллиметра. Это обусловлено тем, что спирт просачивается в древесину примерно на два миллиметра.

Подготовленные кусочки заливаются холодной водой и выдерживаются примерно 12 часов, после чего вода сливается, а щепки заливаются новой водой, подсоленной (маленькая ложка соли на каждые пять литров воды). И снова нужно подождать 12 часов, после чего вода сливается, а щепки ставятся на водяную баню, чтобы хорошенько пропариться. Парить древесину нужно около 12 часов, постоянно доливая воду вместо испаряющейся.

После пропаривания дуб просушивается на открытом воздухе – длительность просушки составляет 12 часов. Сухую щепу нужно хорошенько прогреть – древесина выкладывается на мелкой решетке и ставится в духовку на 4 часа. Температура – 150 градусов. После чего щепе нужно «отдохнуть» 12 часов и снова следует повторение прогревания – те же 4 часа. Опять пауза на 12 часов и прожарка в духовке при температуре 200 градусов пока древесина не начнет дымиться.

На этом процесс приготовления дубовой щепки завершен. Она позволит сделать идеальный по вкусовым качествам коньяк. Если у вас есть возможность и желание создать отменный напиток, обязательно воспользуйтесь первым приведенным в статье рецептом, подготовив для него дуб описанным способом.