Рассольник рецепт с рисом и огурцами рецепт с фото пошагово

Добрый день!
Сегодня представляю вашему вниманию такой суп как, рассольник с рисом и солеными огурцами.
Вкусный суп с мясом, рисом и солеными огурцами, который думаю многим придётся по душе. Если свинину не очень любите или желаете приготовить более постное блюдо, можете заменить её на говядину, а ещё лучше взять телятину.
Огурцы в данном случае стоит брать соленые (маринованные не подойдут), квашенные, именно за счёт кислоты и получается рассольник. Также при приготовлении рассольника, рис можно заменить на перловую крупу. Если вы готовите такой суп первый раз, то приготовьте его сначала с рисом, а в следующий раз с перловкой и посмотрите какой вариант вам больше понравится.
Рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами, уже по традиции с пошаговыми фото.

Ингредиенты на 4 порции (3л):

• 400-500 гр свинины
• 2-3 средних картошки
• 2-3 средних соленых огурца
• 100 гр риса (пол стакана)
• 1 морковь
• 1 луковица
• растительное масло
• пару лавровых листиков
• зелень
• соль по вкусу
  

  Как приготовить рассольник с солеными огурцами

  Режем мясо на небольшие кусочки, кладём в кастрюлю с водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
  Варим минут 40, не забываем снимать пену.
  Если взяли говядину, варим приблизительно 1 час.

  После того как мясо поварилось положенное время, чистим картошку, разрезаем (я режу покрупнее, на 8 частей) и кладём в кастрюлю.

  Затем хорошо промываем рис, сливая 3-4 раза воду и также кладём кастрюлю вариться.

  Далее нарезаем кубиками (или натираем на крупной тёрке) огурцы и отправляем вариться.

  Чистим лук и нарезаем в произвольной форме. Я чаще всего нарезаю мелкими кубиками.

  Затем начинаем обжаривать его на сковороде, предварительно налив неё пару ложек подсолнечного масла.

  Сразу же чистим морковь и натираем на крупной тёрке.

  Добавляем в сковороду к луку и обжариваем.

  Моем и нарезаем зелень.

  После того как картошка с рисом сварились, а это приблизительно минут 20, кладём в кастрюлю обжаренные лук с морковью, зелень, пару лавровых листиков и солим по вкусу.
  Даём постоять на огне ещё минут 5 и выключаем.
  Рассольник готов.
  Подаётся чаще всего со сметаной.
  Приятного аппетита!