Восточное блюдо манты, традиционно готовящееся из пресного тонкого теста и баранины, давно перекочевало в кухни многих других народов. Да не просто обосновалось там, а потолкавшись локтями, заняло почетное место. И, как показывает практика, этому блюду, все возрасты покорны. Но готовят манты теперь не только из баранины, но и из других сортов мяса и даже из овощей. Мы же будем готовить из свинины. И если вы задумались, как приготовить манты в домашних условиях, наш пошаговый рецепт с фото вам все подробно расскажет. За работу? Удивим домочадцев вкусным и не обычным блюдом!
Если не намерены с мантами возиться, приготовьте вкусные домашние пельмешки — просто и легко, вкус потрясающий!
Что понадобится:
1. 400 — 500 граммов свинины или фарша.
2. 1 кг. пресного теста
3. 3 крупных луковицы.
4. 50 — 70 граммов сливочного масла.
5. Соусы по вкусу.
А теперь сам процесс творчества: готовим продукты на манты:
Шаг 1. К мясному фаршу добавляем 1 перемолотую луковицу, соль и черный перец и оставляем на пару часов для маринования. Это сделает мясо нежнее.
Шаг 2. К фаршу добавляем 2 луковицы, нарезанные кусочками, и измельченное на холодной тёрке замороженное масло. Эти компоненты придадут сочности.
Шаг 3. Для сочности же, к частично перемешанному фаршу добавляем 50 мл. холодной воды. Теперь фарш нежно перемешиваем, стараясь не мять. Лук не должен отдать сок раньше времени. Дальше делать надо всё быстро. Компоненты должны проявить себя во время приготовления на пару. По другому говоря – фарш не должен согреется.
Делаем тесто заранее из 300 гр. воды. 1 яйца, 1ч. л.соли, 1 ч. л. масла и муки, в количестве достаточном, чтобы получилось крутое тесто.
Шаг 4. Формируем из теста колбаски, которые в свою очередь делим на небольшие равные порции.
Шаг 5. Заготовки слегка раскатываем и раскладываем на столе.
Шаг 6. Повторно ( это важно!) раскатываем, теперь уже, податливые лепешки, стараясь уменьшить толщину краев, а не средины .
Шаг 7. Переворачиваем лепешки, тогда их края лучше склеиваются, и раскладываем в центре фарш.
Шаг 8. Края лепешек склеиваем посредине, а потом и по краям, но в противоположном направлении.
Шаг 9. Готовые манты опускаем в масло, чтобы они не прилипали. Раскладываем на решетке мантоварки неплотно, чтобы не допустить дальнейшего склеивания.
Шаг 10. Готовим манты в мантоварке 25 — 30 минут. Дольше не надо! Это проверено.
Пока манты готовятся, надо позаботиться о соусах. Это может быть хрен, столовый разведённый уксус с зеленью, или же растопленное масло. Кому, что больше нравиться.
Теперь вы знаете, как приготовить в домашних условиях манты — это ведь не сложно, правда? Приятного поедания!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
