ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ/Новогодняя подача
- Филе солёной селёдки (мелко порезанное) – 2 шт.
- Творог – 150 гр
- Помидоры – 2 штуки
- Майонез – 2 столовых ложки
- Картошка варёная – 2 шт.
- Яйца сваренные вкрутую – 2 шт.
- Сыр твёрдого сорта – 100 гр.
- Укроп
- Чёрный перец молотый
Варим картошку в мундире, чистим, остужаем и нарезаем кружочками.
Разминаем желтки от яиц вилкой. Добавляем в желтки творог, майонез чёрный перец и нарезанное филе сельди. Хорошенько перемешиваем.
Помидоры нарезаем кружками. Натираем сыр на мелкой тёрке.
Скатываем шарики из творожной массы, обваливаем их в сыре и кладём на картошку и помидоры. Сверху добавляем укроп и кусок селёдки. Всё, простая и вкусная закуска готова.
ЗАКУСОЧНЫЕ «ПИРОЖНЫЕ» из СЕЛЬДИ
- Филе солёной селёдки – 2 шт.
- Фасоль варёная – 100 гр
- Яйцо варёное вкрутую – 1 штука
- Оливковое или сливочное масло – 3 ст. л
- Красная Икра – 3 ч.л.
- Ржаной хлеб
- Соль
- Перец
- Зелень для украшения
Фасоль замачиваем и отвариваем до готовности и измельчаем на блендере. (Кстати, если не хотите возиться с фасолью, можете её заменить на варёные яйца.) Добавляем в фасолевое пюре масло сливочное или оливковое, сельдь и яйцо.
Опять всё сбиваем на блендере до однородной массы. Подсаливаем и перчим по вкусу и добавляем красную икру.
Хлеб нарезаем, корки удаляем. И мажем селёдочно-икорным кремом. Сверху кладём ещё кусочек и опять промазываем кремом. И опять кусочек хлеба наверх.
Далее режем пополам каждый кусочек. Вот так.
Украшаем каждое селёдочное пирожное оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка.
И украшаем оставшимися икринками.
Смотрим видеорецепт как сделать закусочные «пирожные» из сельди
ЗАКУСКА «ИЗУМРУДНАЯ» из СЕЛЬДИ
- Селёдка – 1 шт
- Картошка варёная – 2 шт
- Сыр плавленый – 100 гр
- Яйца сваренные вкрутую – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 гр
- Укроп
- Зёрнышки граната
- Соль
- Перец чёрный молотый
Филе селёдки нарезаем мелко, картошку и яйца надо потереть на крупной тёрке. Подмешиваем в эту массу плавленый сыр.
Кладём туда порезанную сельдь, сливочное масло, перец и опять перемешиваем. Убираем в холодильник на 15 минут.
А в это время мелко нарезаем вымытый высушенный укроп. Достаём из холодильника заготовку. Скатываем из неё шарики, обваливаем в укропе. Кладём на каждый шарик зёрнышко граната.
И видеорецепт Закуска «изумрудная» из Сельди
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ в лаваше-холодная закуска
Это очень вкусная и нежная на вкус селёдка под шубой, это блюдо вас приятно удивит!
- Селёдка солёная (разделанная) – 500 гр
- Яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
- Майонез – примерно 200 гр.
- Свёкла варёная – 1 крупная или 2 штуки маленьких
- Морковка варёная – 2 штуки
- Лаваш — 3 штуки
- Петрушка
- Лук порей
- Пищевая фольга
3 лаваша лаваша складываем вместе и разрезаем пополам.
Это заготовки для 2-х рулетов.
Свёклу измельчить — на крупной тёрке, а морковку — на мелкой.
На фольгу кладём 1 слой лаваша, как вы помните у нас их 3! Промазываем его майонезом и распределяем по поверхности половину свёклы. И закрываем 2-рым слоем лаваша.
Промазываем майонезом второй слой лаваша и раскладываем тонким слоем половину моркови. Опять закрываем лавашем.
Мажем третий слой лаваша майонезом и выкладываем натёртые на тёрке яйца – ровно половину.
Скатываем рулет, выкладываем на фольгу, заворачиваем в фольгу и кладём его в холодильник на полчаса.
Точно также поступаем со второй частью лаваша, свёклой, морковью, яиц и майонеза. Мы их оставляли для второго рулета… Вот в таком виде помещаем рулеты в холодильник.
По прошествии 30-ти минут достаём рулеты из холодильника и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Нарезанный кольцами лук кладём на каждый кусочек, а сверху селёдку и петрушку.
Видеорецепт Селёдка под шубой в лаваше
Закуска с сельдью на слоёном корже
- Филе солёной сельди – 1 штука
- Слоёное тесто (купить в магазине) – 500 гр.
- Лук порей – 35 гр
- Майонез – 2 ст. л.
- Свёкла варёная – 2 шт.
- Яйцо для смазывания коржей – 1 шт.
- Огурец свежий – один
- Зелень укропа и петрушки
- Редис для украшения
- Бумага пергаментная для выпекания
Сначала надо выпечь основу их слоёного теста. Для этого делим где-то на 33 равные части пласт теста. Выкладываем на противень — покрытый пергаментной бумагой для выпекания.
Взбиваем яйцо, и смазываем кусочки теста. Ставим в духовку, ждём пока наши коржики станут золотистого цвета и вынимаем из духовки.
Филе солёной селёдки перемалываем на мясорубке или в блендере. Добавляем в перемолотое филе нарезанный лук, майонез и перемешиваем ложкой.
Свёклу трём на крупной тёрке, добавляем в неё 1 ложку майонеза, солим и перемешиваем.
Мелко нарезанной зеленью посыпаем блюдо для подачи закуски из сельди. Нарезаем кружочками свежий огурец.
Размещаем на блюде испечённые кусочки слоёного теста, наверх кладём по кружочку огурца. И раскладываем на одну половинку каждого кусочка селёдочный фарш, на другую свекольный фарш прямо на огуречные кружочки.
Украшаем блюдо мелко нарезанной и сложенной розочками редиски и можно подавать на стол.