Вареники с капустой пошаговый рецепт с фото

1. Промыть от рассола и отжать 2-3 горсти капусты;

2. Пошинковать капусту помельче, если крупная;

3. Добавить очень мелко покрошенный репчатый лук, промешать, сдобрить каплей растительного масла.

Начинка из соленой капусты и картошки

Вариант 3: из соленой капусты и свежей картошки.

• 3 горсти квашеной капусты;
• 2 клубня картофеля;
• 1 головка лука.

Как сделать фарш:

1. Капусту промыть, отжать и пошинковать;

2. Лук нарезать как можно мельче;

3. Картошку очистить, нарубить очень мелкими кубиками;

4. Смешать все овощи, подсолить, подперчить.

Картофель многие хозяюшки предпочитают тереть, но лучше его все же мелко резать, чтобы картошка не потемнела раньше времени и не отдала ценный сок и крахмал без толку.

Варианты фарша с капустой можно сдабривать рубленными вареными яйцами, жаренными, солеными, маринованными грибами, очень острым соленым салом (его нужно будет очень мелко изрубить и добавить к капусте), зеленью или чем-то еще.

Рецепт вареников с капустой

А вот как приготовить вареники с капустой:

1. От теста отрезать кусок;

2. Раскатать колбаску примерно в 1,5 см диаметра;

3. Отрезать от колбаски кусочки в 2 см шириной;

4. Раскатывать маленькие сочни;

5. Укладывать на серединку сочня ложечку фарша, соединять края вместе;

6. Залеплять края очень туго, чтобы получился полумесяц;

7. Краешек вареничка можно «пройтись» вилкой, чтобы получилось красиво или слегка прищипывать складочки поперек краешка.

Варить вареники с капустой нужно в большом количестве подсоленной воды, примерно 4 минуты после того, как закипят (бросать вареники только в кипящую воду). Вот и вся премудрость. А главное, подавать блюдо нужно с пылу с жару, полив горку вареников с капустой пахучим маслом! Пока кушанье остывает, масло впитается в каждый вареник и останется еще на дне большой тарелки вкуснейшим масляным соусом, в который так приятно макать варенички.

Как приготовить вареники с капустой, вы теперь знаете и согласитесь, что это блюдо очень экономное и постное. Особенно, если в тесте убрать яйцо, сделав обычное тесто как на чебуреки. Приятного аппетита и не торопитесь покупать в магазине то, что можно сделать дома, причем получится намного вкуснее, сытнее и здоровее, ведь все это сделано с любовью!