Рецепт окрошки классической на квасе с колбасой

Лето — самое время для освежающей прохлады в тарелке, прохлады с домашним хлебным вкусом кваса, который идеально гармонирует со сливочным вкусом сметаны и нотками овощей и мяса, входящих в состав блюда.

Состав современной классической окрошки на квасе прост. В нее традиционно входят яйца, огурцы, картошка, редис и колбаса.

Существуют рецепты с очень оригинальными добавлениями, к примеру, рыбы (иногда даже вяленой), или креветок. Многие любят для остроты класть в холодный суп горчицу или хрен.

Советы по приготовлению классической окрошки на квасе:

1. Ингредиенты блюда должны быть нарезанными кубиками, небольшими по — размеру, желательно одинаковыми. Как исключение, редис и огурцы – их можно потереть на терке. Делаем мы это для того, чтобы овощи дали сок, что делает блюдо намного ароматнее и насыщеннее.
2. Если ваша окрошка будет с добавлением мяса, то, во-первых, выбирайте нежирные сорта. А во-вторых – правильно отварите его. Для этого нужно положить мясо в кипящую воду и посолить, тогда мясо будет вкусным. Лучше всего для домашней окрошки подходит говядина.
3. Разомните несколько желтков вилкой и положите в заправку для окрошки – квас. Вкус его станет более насыщенным.

Квас для окрошки берите не сладкий, сейчас продается специальный, для приготовления окрошки.

Сколько калорий в окрошке:

Пищевая ценность окрошке с колбасой на квасе всего 78.9 ккал. на 100 гр.

Окрошка на квасе: классический быстрый рецепт

Что объединяет рецепты приготовления любимого блюда? В традиционном классическом понимании это набор измельченных овощей, иногда с добавлением мяса, залитый какой-то жидкой основой. Строгих рамок нет, но в традиционной русской кухне обычно в окрошку кладут картофель, редис, свежие огурцы, яйца, различная зелень и заливается все квасом.

Для её приготовления нам понадобится:

• Хлебный квас – 1.5 литра.
• Говядина отварная – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Огурец свежий – 3 шт.
• Сметана – по вкусу.
• Зеленый лук – пучок.
• Соль и горчица – по пол чайной ложки.
• Сахар – по необходимости, если квас не совсем сладкий.
• Петрушка и укроп.

Как приготовить классическую окрошку на квасе:

1. Сварите картошку и яйца, мясо, когда ингредиенты охладятся, нарежьте их кубиками. Огурцы и зелень тоже нарежьте помельче.
2. Затем займитесь зеленым луком: нарежьте его и поместив в отдельную мисочку, немного разотрите с солью, чтобы он пустил сок – это важно, окрошка будет вкуснее.
3. В кастрюлю выложите овощи, мясо с яйцами, всыпьте зелень, положите горчицу.
4. Залейте крошево квасом, размешайте и положите сметану. Сметаны кладите от души, не жалея.