Отбивные из курицы на сковороде рецепт с фото 🍎

Готовка отбивных из куриного филе настолько легка, что с ней смогут справиться абсолютно все. Кроме этого, это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому оно станет хорошим вариантом на случай внезапного прихода гостей.

А вкус мяса просто неповторимый. Оно получается настолько нежным и сочным, что это не передать словами. Поэтому его нужно обязательно приготовить и желательно скорее. А в этом помогут следующие варианты приготовления.

Классические отбивные из куриного филе

Потребуются следующие компоненты:

Полкило куриного мяса;
Два куриных яйца;
2 чесночные дольки;
Мука – 150 грамм;
Растительное масло;
Горчица – ¼ ч.ложки;
Немного красного перца чили и орегано;
Соль, черный молотый перчик – на свой вкус.

Сколько блюдо должно готовиться – 30 минут.

Пищевая ценность – 160.

Приступаем к готовке:

Куриное филе ополаскиваем в холодной воде, обсушиваем салфетками из бумаги, нарезаем на средние кусочки поперек волокон. Размер толщины кусков должен составлять 1,5-2 см;
Далее раскладываем кусочки на разделочную доску, отбиваем кухонным молотком. Делаем это аккуратно, чтобы не образовывались дырочки;
Зубчики чеснока чистим, пропускаем давилкой и выкладываем в миску. Туда же насыпаем черный и красный перец, соль, добавляем горчицу, все перемешиваем;
Отбивные хорошенько натираем смесью из специй и чеснока. Оставляем мариноваться на 10 минут;
Куриные яйца освобождаем от скорлупы, перекладываем в чашку, подсыпаем соль, черный перец и размешиваем до получения пены;
На плоскую тарелку высыпаем муку;
Ставим на плиту сковороду, подливаем туда маслица и греем;
Каждая отбивная обсыпается мукой, затем поливается взбитым яйцом и кладется на раскаленное масло;
Зажариваем с двух сторон по 5 минут, должна образоваться корочка румяного цвета;
Кладем на салфетки из бумаги для впитывания лишнего масла;
После этого подаем отбивные на стол с салатом или картофельным пюре.

Как приготовить отбивные из куриного филе с сыром

Одна куриная грудка;
2 куриных яйца;
100 грамм пшеничной муки;
200 грамм сыра твердого сыра;
Растительное масло;
Немного соли и специй.

Сколько нужно готовить – 30 минут.

Куриную грудку споласкиваем прохладной водой, снимаем шкурку, просушиваем;
Далее вырезаем косточки и нарезаем средними кусками. Должно получиться примерно 4 ломтика;
Разлаживаем их на поверхности стола или разделочной доски и не сильно отбиваем молоточком с двух сторон. Отбиваем не сильно, иначе мясо превратиться в кашу;
Затем кусочки обсыпаем специями. Специи можно использовать на свой вкус, отлично подойдут черный перец, кардамон, зернистую горчицу, мускатный орех;
В отдельную чашку выкладываем яйца, добавляем соль, специи и хорошенько взбиваем венчиком;
Сыр перетираем в крупную или мелкую стружку;
На стол насыпаем муку;
Ставим на газ жаровню, подливаем туда масло и оставляем греться;
Тем временем кусочки мяса обваливаем мукой, затем окунаем в яичную смесь и кладем в раскаленное маслице;
Зажариваем минут 5 и аккуратно переворачиваем на другую сторону;
На зажаренную сторону кладем немного протертого сыра, убавляем огонь, прикрываем крышку и готовим 5 минут, пока сыр весь не расплавится;
После этого выкладываем отбивные на тарелку с листьями салата, подаем на стол с любым соусом.

Рецепт ленивых отбивных из куриного филе

400 грамм мяса курицы;
Куриные яйца – 2 штуки;
Майонез – 4 средние ложки;
Мука – 5 больших ложек;
Растительное масло;
Немного соли;
Специи на свой вкус.

Период готовки – 40 минут.

Уровень калорийности – 156.

Мясо курицы споласкиваем прохладной водичкой, нарезаем на небольшие кусочки. Желательно резать помельче;
Далее выкладываем кусочки мяса в миску, посыпаем солью, специями, смешиваем. Оставляем минут на 10;
Затем в миску кладем куриные яйца, добавляем к ним майонез, приправляем все молотым перцем, перемешиваем до однородной смеси;
Кусочки мяса выкладываем в эту смесь и смешиваем;
После этого подсыпаем туда муки. Добавляем муку столько сколько нужно, вся смесь должна получиться умеренно густой;
Ставим на плиту сковородку, наливаем туда маслица и разогреваем;
Затем при помощи ложки набираем смесь с куриным мясом и помещаем в горячее масло, должны получиться небольшие круглые оладушки;
Каждую сторону жарим около 1,5-2 минут. Они должны стать золотистого цвета;
Готовые отбивные кладем на тарелку и прикрываем крышкой. За счет этого они станут намного мягче и нежнее;
Ленивые отбивные можно подать с салатом, картофелем или кашами.

Читайте как сделать чизкейк с творогом без выпечки разными наполнителями.

Приготовить ризотто с овощами не так просто. Как не превратить итальянское блюдо в обычную рисовую кашу читайте здесь .

Из головы ил хвоста семги можно сварить отличную уху. Следующий раз, когда соберетесь выбрасывать эти части тушки приготовьте этот ароматный рыбный суп по нашему рецепту .

Как сделать отбивные из куриного филе по-французски в духовке

Потребуются следующие компоненты:

600 грамм мякоти курицы;
1 головка лука;
5 помидоров;
Сырок кусочек на 250 грамм;
150 грамм майонеза;
Немного соли;
Щепотка черного молотого перчика.

Длительность готовки – 45 минут.

Мякоть куриного мяса споласкиваем прохладной водой, обтираем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками поперек волокон. Их размер толщины должен составлять 2 см;
Выкладываем кусочки на поверхность разделочной доски и бьем с о всех сторон кулинарным молоточком. Отбиваем не слишком сильно, иначе могут образоваться дырочки;
Натираем отбивные со всех сторон смесью из соли и черного молотого перца;
На поверхность формы для запекания сбрызгиваем растительным маслом и кладем туда куриные кусочки;
После этого смазываем их майонезом;
Луковицу чистим от шкурки и нарезаем меленькими кусочками. Посыпаем мясо луком;
Помидоры режем на тонкие кружочки и помещаем их на отбивные;
Кусочек сыра перетираем на мелкой терке. Стружку сыра кладем на помидорные кружочки. Он должен полностью покрывать всю поверхность помидор;
Убираем противень в прогретый духовой шкаф до 200 градусов и убираем готовиться приблизительно 20 минут;
Готовые отбивные вынимаем и подаем прямо в горячем виде.

Вкусные отбивные из куриного филе в кляре в мультиварке

Куриное мясо – 500 грамм;
150 грамм сыра твердого сорта;
Три куриных яйца;
150 грамм майонеза;
Неполный стакан муки;
Растительное масло;
Немного соли и специй.

Сколько готовить – 30 минут.

Куриное филе ополаскиваем холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами;
Режем на небольшие кусочки поперек волокон, они должны получиться не слишком толстыми, их толщина должна составлять не больше 2 см;
После этого снизу и сверху каждого кусочка кладем пищевую пленку и не сильно отбиваем их кухонным молоточком с каждой стороны. Отбиваем не слишком сильно, иначе мясо превратится в кашу;
Далее выкладываем их на тарелку, посыпаем солью, молотым перцем. Оставляем мариноваться на 10 минут;
Затем начинаем готовить кляр. В чашку выкладываем куриные яйца, кладем майонез, немного соли и черного молотого перца. Все взбиваем венчиком до однородного состояния;
Начинаем в эту смесь понемногу засыпать муку, при этом не перестаем размешивать. В итоге должна получиться равномерная масса средней густоты;
Сыр можно протереть в крупную стружку или нарезать тонкими ломтиками;
В мультиварку заливаем растительное масло, выставляем режим «Выпечка» и оставляем греться;
Каждый кусочек окунаем в кляр, но только с одной стороны;
Выкладываем в раскаленное масло на сторону, которая покрыта кляром и жарим минут 5;
На сторону без кляра кладем сыр и заливаем все кляром;
Переворачиваем отбивные и жарим еще около 5 минут;
Готовые отбивные кладем на тарелку и подаем с овощным салатом.

Подсказки хозяюшкам

Обязательно отбивные готовьте в кляре, именно в нем они получаться очень сочными и нежными;
Желательно, чтобы в процессе обжарки масло полностью покрывало мясо;
Отбивные в кляре нужно выкладывать в горячее масло. Если их положить в холодное масло, то мясо подгорит, а кляр соскользнет;
В кляр можно добавить вместо майонеза сметану, от этого он получится еще вкуснее и нежнее;
Перед приготовлением мясо можно промариновать в лимонном соке или соевом соусе;
Подавать отбивные можно с соусом из сметаны с чесноком, томата или грибов со сметаной.

Готовить отбивные из мяса курицы будет одно удовольствие. В процессе готовки их можно разнообразить различными специями, дополнить кляром, посыпать сыром или зеленью. А после приготовления их можно подать с любым овощным салатиком или кашей, например, из риса или гречки. Также они отлично сочетаются с картофельным пюре. Желаем вам, дорогие наши читатели, кулинарных побед!