Вяленое мясо в домашних условиях рецепт с фото

Вяленое мясо в домашних условиях нужно готовить заранее – в общей сложности вялится мясо будет около 14 дней. Именно потому, самый важный ингредиент для его приготовления — это терпение.

Вяление считается одним из древнейших способов консервации разнообразных продуктов. Наши предки вялили все самостоятельно – рыбу, мясо, птицу и т.д. Не удивительно, вариантов сохранения пищи у них было не так много. И сегодня этот способ приготовления остается доступным всем и каждому – нужно лишь захотеть и уделить этому время.

Кстати, вяленое мясо приготовленное в домашних условиях бросает вызов большинству закусок, которые можно купить в магазине. Такое мясо наверняка превзойдёт по качеству большинство производителей – при приготовлении мы будем использовать свежие продукты, которые можем выбрать самостоятельно. Так что, в качестве можно быть уверенными на 100 %.

Я огромная любительница подобных мясных деликатесов, для меня прошутто, хамон, бреазолла и огромное количество таких мясных изделий просто рай земной. По этому рецепту я готовлю вяленое мясо уже много лет, и хочу сказать, что это великолепное дополнение к любой мясной тарелке.

Кстати, если вы любите остренькое мясо – это вяленое мясо в домашних условиях однозначно для вас! Перед такой вкуснотищей ни один гурман не устоит! Так что, настоятельно рекомендую!

Чтоб приготовить вяленое мясо, вам потребуется:

• 800 г свинины (у меня был толстый биток)
• 350 мл водки

Для маринада:

• 2 ч.л. молотой сладкой паприки
• 2 ч.л. молотого перца чили
• 2 ч.л. молотого душистого перца (перемолоть в ступке)
• 2 ч.л. чёрного молотого перца
• Соль по мере необходимости

Для обвалки:

• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 1 ч.л. молотого перца чили
• 1 ч.л. молотого душистого перца (перемолоть в ступке)
• 1 ч.л. чёрного молотого перца

Приготовление блюда по рецепту «Вяленое мясо»:

1. Мясо тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем.

Приятного аппетита!