Цыплёнок табака в духовке рецепт с фото пошаговый рецепт

Решились приготовить знаменитых грузинских цыплят табака, но в арсенале не нашлось специальной сковороды "тапаки" – не беда. Цыпленка можно приготовить и в духовке, но обязательно нужно будет его придавить прессом. По вкусу цыпленок табака в духовке получается ни чем не хуже своего собрата зажаренного на сковороде. Особенно этот пошаговый рецепт "цыпленок табака в духовке" оценят ценители здоровой пищи.

Рубрики: Запеченная птица Птица
Время подготовки: 1 час 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 2 часа 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• Бройлерные цыплята – 1 тушка (800 г)
• Растительное масло – 40 г
• Красное сухое вино – 120 мл.
• Чеснок – 6 зуб.
• Пряная смесь (сушеный базилик, паприка, перец черный молотый, молотый кориандр, хмели-сунели)
• Соль

Пошаговое приготовление цыплят табака в духовке:

Тушку молодого цыпленка хорошенько промываем и разрезаем вдоль по грудинке. Удаляем легкие, почки и еще раз промываем.

Выворачиваем руками все суставчики тушки и с обеих сторон отбиваем ее молоточком для мяса.

Теперь займемся маринадом. Смешаем растительное масло с вином, давленым чесноком и пряными специями.

Отбитую тушку цыпленка намазываем солью и маринадом. Перекладываем тушку в емкость, сверху ставим пресс и даем промариноваться около часа.
На противень выкладываем (расплющиваем) цыпленка, подворачиваем крылышки и ножки. Сверху накрываем плоской крышкой или тарелкой и придавливаем грузом.

Ставим противень в духовку и запекаем при Т-180º. Периодически цыпленка переворачиваем. Время приготовления определяйте сами.
Цыпленок табака подается с острым томатным соусом, овощами и грузинским лавашем.