Тонкий вкус, шелковая текстура, глубокий, но не резкий аромат чеснока и тимьяна – можно бесконечно подбирать эпитеты, пытаясь описать, каковы на вкус креветки в сливочно-чесночном соусе. Сегодня я приготовила их, уже не припомню, в который раз, и поняла, что обязательно должна поделиться с вами рецептом. Он бесподобен. Порадуйте своих близких изысканным вкусным обедом, благо сложности в приготовлении нет никакой, а креветки еще пока продаются по доступной цене, в отличие от красной рыбы, например.
Ингредиенты на 3 порции:
- Креветки неочищенные – 600 грамм,
- Сливочное масло – 30 грамм (1,5 столовых ложки),
- Растительное масло – 1 ч. ложка,
- Чеснок – 2 зубца,
- Сливки жирные (20-33%) – 2/3 стакана (200 мл),
- Лимонный сок – 1,5 столовых ложки,
- Мука – 1 щепотка,
- Соль по вкусу,
- Смесь прованских трав, сушеный базилик или чабрец – 1/3 чайной ложки
Вместо лимонного сока можно взять сухое белое вино, а сушеные травы заменить на свежие (базилик зеленый, тимьян). Креветки могут быть любого размера и вида.
Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе
Технология приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе легка и отработана до мелочей. Не меняйте последовательность шагов, сохраняйте состав ингредиентов неизменным – и у вас получится такая вкусная штука, что вас будут обязательно просить приготовить ее еще разок.
Начнем с того, что положим на сковородку сливочное масло, добавим ложку растительного и поставим греться на плиту. Чеснок почистим, помоем, нарежем грубо кружочками и выложим в масло.
Убавляем нагрев плиты, периодически перемешивая, жарим чеснок в масле до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета, а квартира не наполнится вкусным ароматом.
Теперь внимание! Красивый чеснок из масла вынимаем. Он нам больше не понадобится.
Вливаем в масло сливки. У меня они жирные, 33-процентные, поэтому я их не выливаю, а выдавливаю.
Прогреваем сливки с маслом до тех пор, пока они не закипят.
Тем временем чистим креветки.
Выкладываем креветки в сливки.
Добавляем лимонный сок.
Насыпаем травы. Перемешиваем, ставим на плиту. Креветки у меня варено-мороженые, считай, готовые, длительного приготовления не требуют. Достаточно их просто разогреть. Если у вас креветки сырые, то их нужно будет готовить три минуты после закипания.
В самом конце используем старый-добрый поварской прием, позволяющий создавать восхитительные густые соусы – добавляем буквально одну щепотку муки. Перемешиваем, доводим до закипания. Выключаем. Креветки наши готовы.
Соус у них достаточно жидкий, пока горячий. Он отлично пропитает макароны или рис (хотя с макаронами вкуснее). Когда креветки остынут, соус станет густым. Можно класть их в холодном виде на тосты, например, либо использовать как основу для салата.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
