Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки 🍎

В классический и, как многие считают, самый вкусный рецепт торта «Наполеон» входит заварной крем. И коржи, и начинку, приготовить не сложно — для этого не нужно быть профессиональным кондитером. От вас потребуется только приобрести нужные продукты и следовать пошаговой инструкции.

«Наполеон» классический

Готовый торт с заварным кремом будет выглядеть, как на этом фото.

Общее количество продуктов для торта

Для приготовления коржей и крема для заварного торта «Наполеон» вам понадобится:

Мука пшеничная высшего сорта — 3,5 стакана;
Маргарин — 250 г;
Куриные яйца — 5- 6 шт (в зависимости от размера);
Вода — 140 мл;
Сливочное масло хорошего качества — 250 г.
Уксус яблочный — 1 ст. ложка;
Сахарный песок — 1,5 стакана;
Молоко 2,5 % жирности — 3 стакана.

Продукты для заварного крема:

Куриные яйца — 4 шт;
Сахар — 1,5 стакана;
Молоко — 3 стакана;
Мука — 4 ст. ложки;
Сливочное масло — 250 г.

Приготовление крема:

В эмалированную кастрюлю с толстым дном влейте молоко, поставьте на огонь и доведите до кипения;
Разотрите яйца с сахаром до однородной массы;
Всыпьте муку в сладкую яичную массу;
Черпаком или столовой ложкой влейте туда же половину молока от общего количества, постоянно помешивая;
В кастрюлю с оставшимся молоком, которая стоит на минимальном огне, влейте полученную массу, постоянно помешивая;
Доведите смесь до кипения и добавьте в нее размягченное сливочное масло, постоянно мешая;
Взбейте заварной крем до воздушного состояния венчиком или миксером и оставьте остывать.

Приготовление теста:

Просейте муку через сито и натрите на терку охлажденный или замороженный маргарин;
Аккуратно перемешайте до получения крупной крошки;
Взбейте яйцо, добавьте воду, уксус и перемешайте;
Сделайте в муке ямку и понемногу вливайте разведенное яйцо, постоянно помешивая;
Замесите тесто, разделите его на 10-12 кусочков и поставьте их в холодильник.

Приготовление коржей:

Доставайте из холодильника по одному кусочку теста и раскатывайте тонкими слоями;
Придайте раскатанному листу теста желаемую форму. Если торт будет круглым, накройте лист тарелкой или крышкой от кастрюли и обрежьте лишнее;
Каждый слой теста наколите в нескольких местах вилкой;
Выпекайте вместе с обрезками. Коржи пекутся 5-7 минут при температуре 150 градусов.