Рецепт классического наполеона с заварным кремом 🍎

Настоящий классический торт «Наполеон» с заварным кремом – очень ароматный и вкуснейший торт. Все считают приготовление «Наполеона» очень сложным, очень трудоемким и занимающим огромное количество времени. Но не так все страшно! Не бойтесь «Наполеона»! Мы его победим! Ниже в подробном описании каждого шага приготовления и пошаговых фотографиях к ним Вы убедитесь, что не все так страшно и ужасно сложно и долго. Конечно немного потрудиться придется, но то что Вы в результате получите – превзойдет все ожидания. Классический «Наполеон» действительно шикарный торт и пожалуй не сравнится ни с каким другим! В ингредиентах для коржей присутствует небольшое количество водки. Пусть Вас это не пугает. Водка нужна в тесте для того, чтобы коржи получились хрустящие. У некоторых, при заваривании крема, в момент загустения образуются комки. Не пугайтесь. Скорее всего они разойдутся. Главное – все время помешивайте крем в одном направлении. У Вас точно все получится! Удачи и пальцы лизать!

Автор рецепта: Gorshochek.by
Категория: Пироги и булочки
Метод приготовления: Замешивание; Лиирование; Раскатывание; Запекание
Кухня рецепта: Итальянская; Русская; Европейская
После приготовления вы получите: торт весом

2 кг

Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Общее время: 2 ч

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная высшего сорта – 4 стакана
2. Яйца – 2 штуки
3. Масло сливочное – 200 г
4. Вода – 200 мл
5. Водка – 50 мл
6. Соль – щепотка

Для заварного крема:

1. Молоко – 1 л
2. Сахар – 2 стакана
3. Яйца – 2 штуки
4. Мука пшеничная высшего сорта – 6–8 столовых ложек
5. Ванилин – 1 г

Приготовление:

1. Просеиваем 4 стакана муки.

Внимание новинка!
Предлагаем Вам наши открытки и любимые рецепты всегда будут под рукой.

2. Сливочное масло должно лежать в морозилке. И достаем его только перед тем, как начинаем с ним работать. Замороженное сливочное масло трем на свекольной терке.
3. Разбиваем 2 яйца …
4. … добавляем щепотку соли.
5. Смешиваем 50 г водки и 200 мл чистой холодной воды …
6. … и добавляем к остальным ингредиентам …
7. … замешиваем «крутое» тесто.
8. Разделяем на 8 – 9 равных шариков и отправляем в холодильник от 30 минут до 2 часов. Если хотите немного ускорить процесс охлаждения – поставьте тесто в морозилку на 10 – 15 минут и переставьте в холодильник.
9. Пока тесто охлаждается начинаем готовить заварной крем. Берем небольшую кастрюлю и высыпаем в нее 2 стакана сахара.
10. Добавляем 500 мл молока и немного размешиваем, чтобы сахар слегка разошелся. Это 1 смесь.
11. Делаем 2 смесь. Берем 500 мл молока …
12. … добавляем 2 яйца …
13. … 1 г ванилина …
14. … просеиваем 6 столовых ложек муки …
15. … и размешиваем до однородной массы, без комков.
16. Первую смесь ставим на огонь и постоянно помешиваем.
17. Когда сахар разошелся, начинаем понемногу добавлять вторую смесь, не переставая постоянно помешивать. Когда смесь закипит, уменьшить огонь, продолжая постоянно мешать …
18. … до загустения. Выключаем огонь и оставляем остывать.
19. Охлажденное тесто достаем по одному шарику и начинаем раскатывать. Если у Вас есть плоский противень – прямо на нем или расстелите на столе бумагу для выпечки, раскатайте тесто на ней и переложите в противень.
20. Вилкой хорошенько проколите корж, чтобы тесто не пузырилось.
21. И отправляем в духовку, разогретую до 180–200°С на 5–7 минут. Так выпекаем все коржи.
22. Выкладываем первый корж и обильно смазываем кремом.
23. Сверху накрываем следующим коржом, придавливаем и обильно смазываем кремом.
24. Один корж ломаем на мелкие кусочки.
25. И посыпаем торт со всех сторон.
26. Торт получается очень красивый снаружи.
27. И внутри.