Рататуй рецепт с сыром в духовке рецепт с фото

Яркое овощное блюдо из одноименного мультика. Рататуй считается традиционным французским блюдом, а вот вид подачи был придуман специально для мультфильма. Тушеные овощи с томатным соусом получаются невероятно вкусными, а само блюдо красивым, ярким и незабываемым. Рататуй в духовке можно готовить без сыра, но с ним получается вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидор 1 кг
• Кабачок 500 гр
• Баклажан 500 гр
• Болгарский перец 300 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Лук 150 гр
• Сыр 50 гр
• Зелень петрушки и базилика
• Соль, перец, сахар, растительное масло

Меры веса продуктов

Как приготовить рататуй с сыром

• Лук и болгарский перец мелко нарезать.
• С половины помидор снять кожицу, затем мелко нарезать или измельчить в блендере.
• На растительном масле обжарить лук до золотистости.
• Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и обжарить с луком еще 3 минуты.
• Далее добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить 10 минут.
• В конце в соус всыпать соль по вкусу, пол чайной ложки сахара, перец и измельченную зелень.
• Все хорошо перемешать. Томатный соус готов.
• В небольшой тарелке соединить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок и зелень. Влить пару столовых ложек оливкового масла, по желанию можно добавить красный острый перец. Хорошо перемешать.
• Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружочками.
• На дно формы для запекания ровным слоем вылить половину томатного соуса.
• Плотно разложить кружочки овощей, чередуя слои в произвольном порядке. Овощи посолить и поперчить.
• Посыпать рататуй подготовленной сырно-чесночной смесью.
• Форму накрыть фольгой и готовить в духовке 1 час при 200 градусах. Затем фольгу убрать и запекать еще 10 минут, чтобы сыр и овощи немного зарумянились.
• Подавать рататуй с оставшимся томатным соусом.