Оладушки рецепт на молоке без дрожжей рецепт с фото пышные 🍎

Пышные оладьи на молоке без дрожжей как приготовить

У меня никогда не получались оладьи на молоке, и я всегда пекла на кефире. Однако из-за кисловатого привкуса выпечка не казалась мне идеальной, и я упорно искала свой рецепт. И нашла! Эти оладушки обладают нежнейшей консистенцией, пышные, вкусные и ароматные. А секрет в том, что молоко сквашивается с помощью яблочного уксуса за 5 минут до приготовления. В итоге кислоты хватает, чтобы активировать соду, но при этом готовая выпечка совершенно не кислит.

Если нет яблочного уксуса, можно капельку немного разбавленной эссенции.

Ингредиенты

Молоко — 0,5 л
Уксус яблочный — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.+для жарки
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 350-400 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Первым делом подготавливаем продукты. Молоко можно брать хоть свежее, хоть немного постоявшее в холодильнике — на вкусе оладий это не скажется.

Молоко выливаем в подходящую емкость и добавляем уксус. Перемешиваем и отставляем на 5-10 минут.

В это время отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в плотную пену.

В "задумавшееся" молоко добавляем желтки, сахар, соль и соду. Должна пойти реакция — поверхность покроется пузырьками. После этого партиями всыпаем просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Количество муки зависит от ее качества — может уйти вплоть до полукилограмма. Но чаще достаточно 400 граммов. Готовое тесто должно сваливаться с поднятой ложки кусочками. Последним этапом вливаем растительное масло, добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

В сковороду вливаем растительное масло и разогреваем его. После этого убавляем огонь до значения чуть выше среднего и ложкой выкладываем будущие оладушки.

Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем оладьи и поджариваем их с другой стороны.

Готовые оладьи на молоке подаем "с пылу с жару", обмакивая в любимый соус: варенье, мед или сметану.