Домашний сыр из молока и творога рецепт с фото пошагово 🍎

Каждому, наверное, знаком с детства вкус плавленого домашнего сыра. Сегодня на прилавках супермаркетов можно найти огромное количество сыров разного вида, но приготовленный своими руками сыр не сравнится с ними по вкусовым качествам натуральности продукта.

Базовый рецепт

½ килограмма творога;
500 миллилитров молока свежего;
50 граммов масла сливочного;
яйцо куриное;
щепотка поваренной соли;
пищевая сода – на кончике ножа.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 250 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления домашнего сыра из творога и молока:

Налитое в кастрюлю молоко, поставить на медленный огонь;
Творожок размять с помощью вилки;
Когда молоко закипит, в него положить подготовленный творог;
Содержимое кастрюлю тщательно перемешивается, не выключая огонь. Творог должен превратиться в комок, а от молока отскочить сыворотка. По времени это занимает примерно две минуты;
Получившийся творожный комок переложить в дуршлак, на дно которого предварительно нужно положить марлю;
Минут через двадцать, когда сыворотка полностью сольётся, хорошо отжать творог;
Кусочек масла растопить в алюминиевой кастрюле;
Тёплый творог раскрошить и положить в кастрюлю;
Добавить соли и соды;
В отдельной миске заранее взбить вилкой куриное яйцо;
Яйцо влить в творог и быстро перемешать, чтобы оно не начало вариться;
Когда содержимое кастрюли превратится в сырную массу, её нужно перелить в миску и выждать время, пока он не остынет.

Плавленый сыр домашний из молока и творога

творога – 2 килограмма;
коровьего или козьего молока — 2 литра;
сливочного масла – 200 граммов;
2 яйца;
1 столовая ложки пищевой соды;
соль поваренная.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 250 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления плавленого домашнего сыра:

В кастрюле молоком залить творог и включить медленный огонь. При варке тщательно перемешивать, кисломолочный продукт не должен прилипнуть ко дну кастрюли;

Когда в кастрюле начнёт появляться сыворотка, её нужно снять с плиты;

С помощью марли процедить творожную массу и подождать несколько минут, чтобы сыворотка полностью сбежала;

На сковороду выкладываются сваренный творог, подтаявший кусочек масла, яйца, сода и соль;

Продукты перемешать до однородной массы и поставить на слабый огонь;

Массу непрерывно перемешивать, пока он не превратится в тягучую массу. Это займёт примерно семь минут;

Готовый продукт перелить в миску и дать время на остывание. Миска накрывается крышкой или пищевой плёнкой: это предотвратит появление сухой корки.

Рецепт приготовления домашнего сыра без молока

деревенский творог – 500 граммов;
куриное яйцо;
пищевая сода – ½ чайной ложки;
соль – чайная ложечка;
специи любые.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 300 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления сыра без добавления молока:

Подготовленные ингредиенты нужно перемешать в миске миксером или вилкой. Творожная масса должна быть однородной. Наличие комочков не приветствуется;
Сыр готовится на водяной бане: в большую кастрюлю поставить кастрюлю меньшую по размеру. В первую налить воды, чтобы она не доходила до краёв второй;
Кастрюлю поставить на плиту и включить медленный огонь. Когда вода начнёт закипать, выложить в маленькую кастрюльку взбитый творог. Во время приготовления его нужно постоянно помешивать;
Сыр будет готов примерно через восемь минут;
Готовый сыр в горячем состоянии аккуратно перелить в глубокую тарелочку и остудить.

Кисло-сладкий соус для мяса или курицы — возьмите на заметку рецепт как в Макдональдсе.

Как приготовить невероятно вкусные бедрышки: рецепты с фото и пошаговыми подсказками.

Как приготовить пряные креветки в кляре — рецепт как в Макдональдсе .

Домашний сыр с добавлением грибов

1 килограмм творога;
400 граммов свежей сметаны;
25 граммов грибной приправы;
600 граммов шампиньонов;
100 миллилитров подсолнечного масла.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Калорийность: 225 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления вкусного продукта:

Грибы нужно подержать двадцать минут в воде, добавив в неё несколько капель сока лимона. После чего ополоснуть, подсушить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на раскаленном растительном масле;

Творог, сметану и грибную приправу взбить миксером;

Сырную массу нужно оставить на два часа, после чего приготовить на водяной бане до готовности;

В кастрюлю добавить остывшие грибы и, тщательно перемешав, готовить ещё одну минуту. Продукт не должен прилипать к стенкам кастрюли;

Готовый сыр перелить в миску и остудить.

Плавленый десертный сырок из творога

400 граммов творога;
100 граммов горького шоколада;
2 столовых ложки сахарного песка;
750 миллилитров молока;
чайная ложка пищевой соды.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 320 ккал/ 100 грамм.

Соду и творог перемешать с помощью блендера;
Влить молока и перемешать до однородной массы;
Сливочное масло растопить;
Творожную массу выложить в глубокую металлическую миску, влить растопленное масло;
Миску поместить в большую кастрюлю, заполненную водой;
Когда вода закипит, творожок нужно готовить двадцать минут до образования однородной массы. Во время приготовления не забывать постоянно помешивать;
В готовый горячий сыр добавить шоколада и сахара, перемешать;
Перелить в другую миску и остудить.

Советы кулинаров

Когда сыр начнёт нагреваться, он превратится в тягучую массу, перемешивать которую сложно. Поэтому лучше всего воспользоваться толкушкой с дырочками;
Из одного килограмма творога получается примерно 600 граммов готового сыра;
Лучше всего брать кастрюлю или сковороду с толстым дном;
Если при пробе сыр пристаёт к зубам, значит он готов;
Для перемешивания сырной массы лучше всего использовать деревянную ложку;
На слитой сыворотке можно поставить тесто на блины, булочки или приготовить окрошку;
На прилавках часто можно встретить творожный продукт. Для приготовления сыра он не подходит. Домашний сыр получится только из натурального творога.

Если у вас в холодильнике залежался пакетик деревенского творога, не торопитесь его выкидывать! Порадуйте своих близких бутербродом с домашним сыром, приготовленным к завтраку. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в него грибы, зелень и специи.