Запеканка из фарша и картошки в духовке пошаговый рецепт 🍎

Знаете ли вы, что из картошки можно приготовить больше 200 самых разнообразных блюд? Картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово в том или ином варианте готовится практически в каждой семье. Причем это блюдо можно подать, быстренько приготовив его на ужин, а можно сделать «фишкой» праздничного стола.

Какие нужны ингредиенты

Картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово готовится из очень небольшого перечня продуктов. Это при наличии в рецепте и по желанию:

картошка сырая или пюре;
фарш из любого вида мяса (свинина, говядина, курятина, индюшатина, баранина, телятина, кролик, нутрия и т.д.), причем как сырой, так и заранее обжаренный;
твердый сыр;
майонез, сметана или сливки;
сырые яйца;
соль, специи;
растительное масло для смазвания формы,
томат-паста, помидоры, грибы, лук (репчатый или зеленый), зелень и т.д.

Какая нужна посуда для картофельной запеканки

По традиции запеканка – это блюдо, которое запекается духовке. Для ее приготовления можно использовать любую посуду, пригодную для этих целей: всевозможной конфигурации противни, стеклянные и керамические формы, чугунные или алюминиевые сковороды с толстым дном. Главное, чтобы у них были достаточно высокие бортики.

Важно! Стеклянная и керамическая посуда ставится в холодную духовку. За счет этого время приготовления значительно увеличивается. Также подскажем отличные рецепты, как приготовить жареную курицу в духовке с хрустящей корочкой .

Эта запеканка будет готовиться из готовых продуктов, то есть из картофельного пюре и заранее обжаренного фарша.

Ингредиенты: 5-6 картофелин (это около 0,5 кг), сливочное масло для заправки пюре, фарш свинина или свинина+говядина (350-400 гр.), средняя луковица, сырое куриное яйцо, растительное масло.

Картошку чистим, удаляя все, что вам не нравится, режем ее кусочками и заливаем кипятком (это ускоряет процесс). Подсаливаем, варим до готовности. Обычным способом готовим пюре с добавлением сливочного масла и сырого яйца.

Фарш выкладываем на В разогретую сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла добавляем сырой фарш. Накрываем крышкой.

Важно! Обжаривать фарш нужно постоянно его помешивая, чтобы он не превратился в одну большую котлетину.

Минут через 5-7 добавляем мелко нарезанную луковицу, снова перемешиваем. Солим фарш по вкусу и добавляем любимые специи в конце жарки. При этом выделится довольно много жидкости, ждать пока она полностью испарится, не нужно. Пусть фарш остается сочным. Вот так готовится эта картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово.

Формируем запеканку

Когда все составляющие будущей запеканки достигли комнатной температуры, начинаем собирать ее. Толстостенную сковороду с высокими бортами смазываем растительным маслом и слегка посыпаем панировочными сухарями. Так будет проще «добывать» кусочки готовой запеканки.

На дно выкладываем половину картофельного пюре, немного обозначая бортики. Далее слой фарша разравнивается по всей площади сковороды. Сверху выкладываем оставшееся картофельное пюре и выравниваем поверхность.

К сведению! Калорийность 100 картофельной запеканки с фаршем примерно 200 ккал. Пошаговое описание, как готовится салат мимоза: рецепт с фото классический .

Чтобы получилась красивая и вкусная корочка, запеканку можно смазать сметаной, майонезом, или перемешав эти продукты с кетчупом или томатной пастой в произвольных пропорциях. Подавайте картофельную запеканку в сочетании со свежими овощами или квашеной капустой.

Совет! Некоторые хозяйки форму с запеканкой затягивают пищевой фольгой, и только в конце приготовления снимают ее и смазывают поверхность запеканки перечисленными выше продуктами.

Для приготовления этой разновидности запеканки мы используем сырой фарш и сырую же картошку. Картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово фото поможет сделать шедевром это блюдо даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты: фарш, лук и чеснок, специи, картофель, твердый сыр, сметана, соль.

Измельчаем мясо любым доступным способом, солим его, добавляем специи, мелко нарезанные лук и чеснок, хорошенько вымешиваем.
Чистим картошку, нарезаем на шинковке слайсами или нарезаем довольно тонкими круглыми ломтиками, солим ее и добавляем любимые специи (по желанию).
Смазываем форму растительным маслом, выкладываем слой картошки (примерно третью часть), смазываем сметаной.
Выкладываем примерно половину фарша, разравниваем по поверхности картошки.
Повторяем процесс.
Последним слоем должна быть картошка. Ее снова щедро смазываем сметаной, посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром.
В разогретой духовке запеканка будет готова спустя минут 40-45 минут. Готовность проверяйте, протыкая запеканку ножом или деревянной шпажкой. В готовую картошку шпажка входит легко, в сырую – не втыкается, или затруднено.

Советы бывалого повара:

Поверх слоя фарша можно делать слой тертого сыра, вкус запеканки только выиграет.
Слои могут чередоваться по вашему вкусу.
Картофель можно нарезать соломкой.
Если нет времени и желания возиться с чередованием продуктов – просто перемешайте их. Вкус запеканки от этого хуже не станет.
Для того чтобы картофельная запеканка с фаршем в духовке была сочной, залейте ее взбитым яйцом с молоком или сливками, как для омлета. Какие еще можно приготовить праздничные блюда из картофеля .