Как приготовить голубцы из капусты с фаршем и рисом пошаговый рецепт

Рецепт голубцов с фаршем и рисом в кастрюле знает практически каждая хозяйка. Но мало кто знает, как сделать так, чтобы листы капусты были мягкими, а не жесткими, а мясной фарш при этом оставался вкусным. Еще одна проблема, которую я решила давно — это не пропаренный рис.

Необходимые ингредиенты для приготовления голубцов с фаршем:

• мясной фарш,
• рис,
• соль,
• черный молотый перец,
• томатная паста,
• лук,
• морковь,
• чеснок,
• петрушка,
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт голубцов с фаршем и рисом

Первым делом подготавливаю мясной фарш. Это может быть смесь свинины и говядины, но также неплохие результаты получаются с куриным фаршем. Мясо может быть и просто мелко рубленным. Его смешиваю с солью и черным перцем.

Затем луковицу очищаю от шелухи и мелко рублю ножом.

В небольшом количестве растительного масла лук обжариваю до практически полной готовности.

Тем временем кочан капусты опускаю в кипящую воду в большой кастрюле и варю примерно десять минут. Если этого не сделать, капустные листья в голубцах получатся жесткими.

Далее кочан извлекаю из воды и осторожно отсоединяю ножом два-три верхних листа.

Кочан осторожно погружаю обратно в кипящую воду.

Тем временем отваренный лист начиняю смесью фарша, риса и пассерованного лука.

Далее у листа отрезаю основание, которое не отварилось и остается слишком жестким.

Следующий шаг: края голубца сворачиваю внутрь, чтобы во время приготовления не высыпалась начинка.

После чего голубец скатываю рулончиком.

Следующий шаг: голубцы укладываю в кастрюлю.

Это не обязательно, но можно добавить в емкость томатную пасту, лавровый лист, чеснок и тертую морковь.

Голубцы заливаю теплой водой, в которой варилась капуста, а затем довожу до кипения. Затем накрываю крышкой и тушут минут сорок на небольшом огне.

Простой рецепт голубцов с фаршем и рисом в кастрюле позволяет готовить это блюдо домочадцам почаще. Но ничто не мешает, зная базовый рецепт, экспериментировать.