Наступила весна, а это время для сбора березового сока. Всем известно, что этот целебный напиток можно употреблять в чистом виде. Многие знают, как приготовить из него квас и домашний лимонад. Но далеко не всем известно, как поставить брагу на березовом соке, а ведь это – прекрасное сырье для самогона.
Достоинства необычного домашнего алкоголя на браге из березового сока:
- во-первых, вы будете полностью уверены в стопроцентном качестве продукта, который изготовлен самостоятельно и на основе проверенного веками природного ингредиента;
- во-вторых, вы сможете изготовить продукт с самыми разнообразными вкусовыми оттенками, ведь в него можно добавлять любые ароматические компоненты;
- в-третьих, найти даже что-то подобное на прилавках торговых точек просто невозможно, так что у вас получится поистине уникальный алкогольный напиток.
- в-четвертых, брага для самогона из березового сока насыщена витаминами и содержит большое количество полезных микроэлементов.
Как делать брагу из березового сока?
Движение сока в березах является сезонным явлением, поэтому с приготовлением браги из этого продукта знакомы очень немногие любители домашнего алкоголя. Прежде всего, помните, что чем с более удаленных от почвы участков стволов вы собираете сырье для такого самогона, тем слаще и чище оно будет. Секрет в том, что березовый сок, поднимаясь по стволу, и в процессе подъема насыщается глюкозой. Этот продукт богат всеми компонентами, способствующими нормальному развитию дрожжей, и не требует введения дополнительной подкормки.
Ниже приведены рецепты по приготовлению самогона из березового сока. Они успешно выдержали проверку столетиями и весьма популярны в среде опытных самогонщиков.
Брага на березовом соке: рецепт княжеского самогона
- 10 литров березового сока;
- 3 килограмма сахара;
- 30-35 граммов сушеных спиртовых дрожжей ;
- 1 столовая ложка кефира либо молока.
Теперь о том, как сделать брагу из березового сока на основе этих ингредиентов:
- нагреть березовый сок (25-30 0 C);
- добавить, тщательно размешав, сахар;
- отдельно (с добавлением небольшого количества сока и сахара) развести дрожжи;
- дождаться появления пенной шапки брожения;
- сироп и подготовленные дрожжи вылить в емкость для приготовления браги для самогона из березового сока;
- хорошенько все смешать и закупорить крышкой, оснащенной гидрозатвором .
Гидрозатвор нужен для удаления избытков углекислого газа. В процессе брожения для уменьшения возникшего пенообразования добавляется кефир или молоко. Тара с брагой до завершения брожения помещается в теплое место. Спустя 7-10 суток из гидрозатвора перестанут выделяться пузырьки, а жидкость посветлеет, что говорит об окончании процесса. После этого брагу нужно слить с осадка и начать перегонку.
Крепость полученного напитка будет составлять 40-45 оборотов, а объем – 3 литра. Очистку можно проводить с использованием активированного угля. Это улучшит вкус и аромат продукта. Главное – не разбавляйте такой самогон березовым соком, иначе он замутится, а на поверхности образуется желе.
Брага из березового сока в домашних условиях
По этому рецепту вам понадобится:
- 30 литров сока;
- 1 столовая ложка молока либо кефира.
Сначала отлейте в отдельную посуду 3 л сока – они станут натуральной закваской. Оставшиеся 27 л поставьте на плиту и закипятите. Затем убавьте пламя и выпарите примерно 17-19 л. После чего сок нужно охладить (температура – 20-25 0 С). На следующем этапе вываренный сок необходимо смешать с теми тремя литрами, которые вы отлили заранее, добавить туда же молоко или кефир и оставить бродить в теплом месте. Процесс завершается на 10-15 сутки. Если он не начался на второй день, добавьте 30-35 г спиртовых дрожжей .