Запечённые суши в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍎

Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.

Секреты японской кухни

Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:

Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый. Главное – правильно его отварить.
Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
Обязательным ингредиентом роллов выступают нори – морские сушеные водоросли. Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся и испортят красивый вид блюда.
Главный секрет вкусных роллов – не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
Профессиональные повара готовят роллы очень быстро. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый – макису.

И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.

Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт

Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе. А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.

200 г длиннозернистого риса;
1 листик нори;
5 шт. спаржи;
2 ст. л. икры;
100 г лососевого филе;
5 ст. л. японской смеси для панировки;
яйцо;
4 ст. л. крахмала;
2 ст. л. просеянной муки;
50 мл отфильтрованной воды;
½ ч. л. разрыхлителя;
соль;
черный перчик молотый.

Приготовление:

Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.

Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
Теперь нам нужен коврик для формирования роллов. Застилаем его пленкой пищевой.
Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.

Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.

Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.

Теперь замесим тесто. Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим. Вымешиваем основу для роллов.
В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
Следующий этап – скрепление роллов тестом. Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.
Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.

Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем. Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.

Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!

Роллы с семгой и авокадо

Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки. Поверьте – они получатся не менее вкусными, чем запеченные.

250 г соленой семги;
300 г вареных креветок;
1-2 шт. авокадо;
1-2 огурчика свежих;
манго;
100 г сыра сливочного;
5-6 шт. листьев нори;
150 г длиннозернистого риса;
семечки кунжута.

Приготовление:

Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
Семгу нарезаем тоненькими полосками.

Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.

Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.

Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.

Пришло время почистить креветки.

С огурцов срезаем кожицу и измельчаем их полосками.

Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой. Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.

Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.

С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.

Аккуратно убираем коврик. Не переживайте, если ингредиенты выпадают.
Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
Подаем роллы с соусом соевым, васаби и имбирем.

Теперь вы смело можете устроить для домочадцев и друзей вечер японской кухни. Экспериментируйте с начинкой и помните, что больше пяти ингредиентов одновременно в нее добавлять не рекомендуется. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!